歐美航企新舉措:經濟艙也可享受頭等艙餐食

2020-12-13 民航新聞

　　據CNN新聞網報導，雖然航空餐一貫風評不佳，現在歐美一些航空公司卻正向經濟艙乘客推出餐食升級服務，乘客可在乘坐航班前預定頭等艙餐食。

　　「餐食升級的熱潮起源於去年，從去年開始，每家航空公司都趕著推出提前訂餐的項目。」航空配餐諮詢顧問盧卡斯（Nikos Loukas）如是表示。

　　柏林航空（Airberlin）最先推出為經濟艙顧客提供「點菜」服務，它與德國一家高端餐廳Sansibar合作，推出包含該餐廳獨創特色菜式——牛肉咖喱腸和豬肉咖喱腸——的航空餐菜單。

　　加入當地特色美食僅僅是讓某家航空公司的餐食脫穎而出的方法之一。

　　夏威夷航空（Hawaiian Airline）產品推廣副總裁布萊恩（Blain Miyasato）就與當地公司合作，尋找夏威夷特色菜式：從芥末口味兒的爆米花兒到夏威夷果仁太妃糖。他解釋說：「我們希望通過這些菜式營造夏威夷式的氛圍。」

　　圖2：夏威夷航空機上小吃

 

　　有數據顯示，乘客也願意多付一點錢改善餐食。

　　奧地利航空公司（Austrian Airways）每年銷售約六十萬份提前訂餐，而合眾國航空（US Airways）今年八月剛剛成為美國首家在經濟艙推出高端餐食的航空公司，估計已經售出五千份DineFresh訂餐。

　　「我們了解到有一位高端客戶坐在經濟艙，他希望能在機上購買和享受高端餐食」，合眾國航空產品計劃和推廣經理布朗（Russ Brown）指出，「我們嘗試著推出一種優質高價的便餐盒，採用的設計理念是當我們把餐盒遞給客戶時，它看起來像是一份禮物。」

　　圖3：奧地利航空機上餐食

 

　　幾乎所有航空公司都僅在基地城市的出港航班上提供該服務。

　　布朗解釋說：「如果你想在其他國家提供這項服務，首先需要討論設計菜單，幫助你確定菜單包括所有必須元素和產品。」

　　目前合眾國航空僅在費城和夏洛特市的出港航班上銷售DineFresh，不過他們計劃在將來擴展該服務。「現在僅在兩個基地城市的出港航班上銷售，便於我們保持餐食的水準。」

　　目前乘客需要提前24至48小時預訂餐食，不過這個時間將來可能會被調整。奧地利航空維也納的出港航班就允許乘客僅提前一小時，在機場的一個特殊一體機上訂購餐食。

　　荷蘭皇家航空公司（KLM）去年11月也在特定航班上推出了點餐服務。該航空公司認為此舉更多的是出於為客戶服務的考慮，而不是為了獲得長遠的額外經濟效益。「我們的主要目標是為客戶提供更多選擇。因為點餐服務的處理和運輸都更複雜，公司需要承擔更多的額外支出。」荷蘭皇家航空的發言人表示。

　　考慮到航空公司的額外成本和訂餐的麻煩，人們也禁不住懷疑是什麼吸引了航空公司推出這項服務。盧卡斯指出，更優質的航空餐可以幫助客戶建立品牌忠誠度。他說：「我絕對相信機上餐食可以決定乘客對這趟航班的評價。」

　　《歐美航企新舉措：經濟艙也可享受頭等艙餐食》原文地址

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