銀耳雪梨湯是我們日常生活中經常會吃到的滋補品，相信大部分的朋友們都有吃過，製作方法很簡單，裡面所含的營養物質非常豐富，能夠生津止咳，還可以潤肺、滋陰補腎、強心健腦以及補氣提神，補血的作用也非常不錯。
雪梨我們都知道，它甘甜多汁，具有潤肺清燥、止咳化痰的功效。用雪梨煮水喝可以緩解喉嚨幹、痛、痰稠等病症，可以利尿通小便，促進腎臟排洩尿酸。它含有豐富的果糖，可以補充人體所需的能量，使人精力充沛，緩解身體疲勞，而且梨和加熱過的梨汁都有加速排出體內致癌物質的功能。銀耳被稱作是窮人的燕窩，具有清肺潤肺的功效，銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。它又富含天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期食用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
經常喝銀耳雪梨湯，可以潤肺止咳化痰、潤腸通便，還有清熱解暑的功效，尤其是對女性朋友們來說，長期食用可以潤膚養顏，是一款天然的美容食品。不過在月經期間不要喝，而且腸胃不好的人不要喝，容易引起腹瀉和胃疼的症狀。
現在我煮銀耳湯喜歡用新鮮的銀耳，煮出來的湯不僅濃稠，而且所花的時間也很短，用幹銀耳也可以，不過煮的時間特別長。
準備的食材：新鮮銀耳一朵，雪梨2個
新鮮的銀耳撕成小朵，雪梨去皮去內核切成小塊，一起放入高壓鍋中，加入適量的冷水
高壓鍋上汽後轉小火，3分鐘後關火，自動洩壓打開蓋子，加入少量的冰糖
等冰糖全部溶解於湯中，盛出一小碗
夏天可以多喝些冰糖雪梨銀耳湯，尤其是內火重的人。我個人建議用新鮮銀耳，因為用新鮮銀耳煮出來的湯特別濃稠，銀耳吃起來也特別軟滑。
溫馨提示：銀耳湯一次性不要煮多了，最好是當天煮的當天吃完，過夜不要吃，因為煮熟的銀耳放置時間過長，在細菌的分解作用下，其中所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，這種亞硝酸鹽具有很強的毒性，會對人體的健康造成嚴重傷害。