民以食為天，我以吃為生。
家的煙火氣不僅僅是在舌尖上，更在於製作美食的過程中；家的煙火氣在於廚房，心靈的幸福與歸屬感在於食之美味。
眾多吃食之中，今兒說說我的廚房煙火氣之牛肉醬。
買回幾斤牛肉，選取了瘦點兒的嫩牛肉（容易炒熟）作為肉料，切丁加入配料如蔥姜（也可配蒜末）辣椒、料酒、醬料、花生碎、芝麻等，便是舌尖上的美味，心裡的暖。
本次大概用了兩斤半多的牛肉。
將肉切成自己喜歡的小丁備用，生薑也切碎備用。
花生米中火、小火切換炒熟備用。花生米的多少依個人喜好而定。
將炒熟的花生米碾壓成花生碎備用。
黑芝麻，白芝麻炒熟備用。
配料的量依個人喜好而定，我自己都是比較隨意，沒有具體的標準
香菇丁，辣椒麵，切好的蔥碎
個人喜歡用這個醬料：海天黃豆醬。
開炒：油要多放些在鍋裡加熱，然後將花椒在熱油裡炒香瀝出來，將生薑碎末入鍋煸香。我這次用的是花椒麵，所以直接將生薑在熱油裡炒香。
之前切好的牛肉丁入鍋煸炒。
待牛肉的水氣炒幹些加入之前切好的蔥碎，料酒、花椒麵、大料炒果面，繼續煸炒。
翻炒片刻，先加入一點紅燒醬油，再先加入一少部分的黃豆醬料。
加入香菇丁繼續翻炒，至香菇丁約摸著熟了。當然，此時牛肉丁也基本快熟了。
此時可以加入辣椒麵，我這次放了大約快一斤辣椒麵，依個人口味和辣椒麵的辣度而加。我家這個辣椒麵是自己加工的甘谷辣椒，不太辣。
辣椒麵加入到鍋裡要快速翻炒，辣椒麵與肉混合很容易粘鍋容易糊的。這時候再繼續放入醬料，與之前量相當。醬料鹹味重，所以鹽要適量依口味加。
當最後再放入黃豆醬料（與之前量相當）、芝麻、花生碎時，牛肉醬的美，廚房飲食之美，味蕾的滿足都得到了最大的釋懷。當然，此時的牛肉醬之煙火氣非常暖，非常香，廚房之美就這樣簡單的呈現在眼前
加入一定量的開水，熬啊熬，十來分鐘，大概水基本收幹就可以關火啦。
待出鍋裝瓶，夾饃，拌麵，都很美味且費飯哦
以下是我之前做的牛肉醬，方法差不多相同。只是配料有所改變，多了青紅椒。
當然，配料依據個人喜好可以隨意改變。因為孩子對核桃過敏，因此我沒有加入核桃。也可加入些炒熟的核桃碎也很美哦。
人間煙火氣，當屬自己動手創作屬於自己的美食味道：當然包括牛肉醬。
出鍋待吃
人間的煙火氣，不僅是生活的溫暖味道，也是生命煥發的光彩，它能驅散被生活所迫的疲憊。清晰又深刻地感受著生活的真切，愛的力量。
願滿屋飄香的牛肉醬是女兒在將來記憶中家裡火熱的氣息，愛的感受，對父母的依戀，對生活的熱愛