萬能的香辣牛肉醬，做法和配料給你，簡單易學，不管配什麼都好吃。現在的人們都比較講究食材的新鮮度，含不含添加劑，乾淨不乾淨，好不好吃。還比較流行一下快手美食，做法簡單，不費時做起來簡單還好吃，主要是現在的生活節奏比較快，大家需要忙的事情太多了，很多人喜歡在家做著吃，健康衛生，還不含什麼添加劑，喜歡在家做飯吧，又喜歡做一些可以存放很久，不管吃什麼都能放一點，不管什麼配著吃都非常好吃的。
那麼今天小編就給大家分享一個萬年的醬料，不管你是蘸著饅頭吃，還是伴著麵條吃，或者配著米飯都是非常好吃的。這個萬能醬料就是香辣牛肉醬，好吃好做，不管你是配什麼吃都時候f=非常還吃下飯的。好了話不多說，那麼來看一下這萬能牛肉醬的詳細做法吧，先來準備食材吧：牛肉適量（這樣選一些比較熟點的內牛肉，這樣炒制的時候非常容易熟）從生薑，大蒜，辣椒，花椒，料酒，花生，芝麻（這2個都放或者選一個放就行）
先把準備好的牛肉洗乾淨之後切成小丁。生薑也切碎備用。小蔥洗乾淨之後切成蔥花，不喜歡用小蔥的，你們可以換成大蒜，切成蒜末就可以了。
花生選擇一些比較飽滿的，沒有壞掉或者是發黑的。把準備好的花生放到鍋裡面，用小火慢慢的翻炒，一直炒到花生熟透，聞到香氣為止，也可以把花生放到烤箱裡面烤一下，不過這個看你們自己的喜好來定。把炒熟的花生放涼之後碾成花生碎備用。芝麻的用量根據自己口感來定，花生和芝麻都沒有特定的用量，這個你們隨意放就行了。
把需要用到的辣椒麵兒，黃豆醬準備好。放上炒鍋加入食用油，油儘量放得比平時炒菜多一點。然後把準備好的花椒放到油裡面，炒香之後把花椒撈出來，也可以不撈出來，這個看你們自己，然後把切好的生薑碎倒入鍋裡，煸炒出香味。然後把切好的牛肉丁放到鍋裡面煸炒。一直炒到牛肉裡面的水汽變幹，這個是需要時間的，所以煸炒牛肉的時候一定要有耐心。
一直炒到牛肉下班之後加入之前切好的蔥花，料酒，花椒麵。繼續翻炒，翻炒之後再加入一點紅燒醬油進去，然後再把黃豆醬也放進去。翻炒幾下之後，聞到濃濃的醬香味之後，我們把準備好的辣椒麵也放進去。辣椒麵的用量根據自己的口味來定。上面加入到鍋裡面以後一定要快速翻炒，因為辣椒麵和牛肉混合之後會很容易糊掉的。炒的時候醬料比較幹，可以加入一點點的開水進去。加入開水之後要慢慢的熬，大概十來分鐘之後等到水基本上收幹之後就可以關火了。
關火後把花生碎和芝麻放進去，翻炒幾下之後，等到醬料放涼之後就可以放到提前準備好的罐子裡面，或者是瓶子裡面。做好的牛肉醬不關你是，拌麵拌著米飯，吃起來都是非常美味的。我是一斤的牛肉用了半斤的辣椒麵，半瓶的黃豆醬，食鹽只放一點，因為黃豆醬本身就是鹹的，細滑吃甜辣味的在炒制的時候可以放點白糖進去的。