中國向來都是美食的國度，悠久的歷史，廣闊的國土，燦爛的文化，這些，都催生出了無數的美食。中國的美食數不勝數，要是挨個說，三天三夜也說不完，但在眾多中國美食中卻有十道最具代表性，知名度最高的美食，它們被稱為中國的「十大名菜」！
1.北京烤鴨
說到中國美食，那繞不過去必須提的就是這道北京烤鴨，雖然它現在被人詬病商業化程度太高，價格貴不親民，味道越來越差，但這一切，都否定不了北京烤鴨在中國美食中的地位。北京烤鴨採用優質北京鴨為主料，烤制出來後色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩，唇齒留香，無疑是一道享譽世界的中國美食。
2.四川麻婆豆腐
四川，一向是以麻辣美食著稱的城市，而麻婆豆腐更是其中的代表美食，也是川菜的主菜之一。原料為豆腐，講究麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，口味獨特，口感順滑，不只在中國，世界各地都能找尋到它的身影。
3.西湖醋魚
西湖醋魚為杭州傳統名菜，通常選用草魚為原料，燒好後，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，肉質鮮美，帶有一股蟹味，口感嫩滑酸甜，是去西湖遊玩必品嘗的一道名菜。
4.飛龍湯
飛龍湯也是享譽中外的龍江菜傳統名菜，是將榛雞脫毛去掉內臟後，用高湯煮熟即可，湯中不需放任何調料以保持湯原汁原味。飛龍湯肉質鮮美，營養豐富，適合用作滋補湯品。
5.無為燻鴨
上面提到北京烤鴨，現在我們來看看這道無為燻鴨。無為燻鴨是徽菜的傳統名菜，是安徽無為縣的廚師將鴨子先燻後滷，製作出來的鴨子色澤金黃油亮，滋味鮮美可口，由於其手法味道獨特，所以稱為「無為燻鴨」。
6.東坡肉
傳聞為蘇東坡所發明，故稱「東坡肉」，一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，烹飪完成後，整整齊齊，狀若瑪瑙，入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。
7.腊味合蒸
說到這道菜可能大家不怎麼熟悉，其實這道菜是湘菜的傳統名菜，是以臘豬肉、臘雞、臘魚、雞湯和調料，下鍋清蒸而成。做法簡單，其臘香濃重、鹹甜適口、柔韌不膩，有開胃祛寒、消食等功效。
8.辣子雞
這是一道經典的川渝特色菜，當然別的地區也有自己的做法和獨特之處，但共同點是一樣的，即菜成後菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃，鹹鮮醇香，略帶回甜。因其獨特的口味深受各地人民的喜愛。
9.東安子雞
說完辣子雞，我們緊接著說說這道東安子雞，這道菜也屬於湘菜，和辣子雞相同的是都有辣這個口味，但東安子雞更多的是酸辣。正宗的東安子雞造型美觀，色澤鮮豔，肉質鮮嫩，酸辣爽口，肥而不膩，食多不厭，香氣四溢，營養豐富，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。是一道不可多得的美食。
10.清蒸武昌魚
雞鴨都有不同的做法，魚也不例外，這道清蒸武昌魚和西湖醋魚不同，它是湖北的一道名菜，並不太強調瞬間的味覺刺激，而是講究原汁原味，淡爽鮮香，回味無窮。成品後的武昌魚魚形完整、色白明亮、晶瑩似玉；魚身綴以紅、白、黑配料，素雅絢麗，外帶薑絲麻油，香氣撲鼻。
好了，以上便是中國十大名菜，其實中國美食何其多也，十大名菜只是具有一些代表性而已，並不是說它們就是中國最好的美食，畢竟每個人口味各不相同，自己覺得好吃的才是真正的美食。你心目中的中國名菜是什麼呢？在評論區告訴小編和大家吧，歡迎大家的討論。
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