如果有「最受歡迎的堅果排行榜」，我想瓜子一定可以名列榜首。逢年過節、聚會聚餐，或者平日看電視劇時，無論男女老少都喜歡嗑瓜子。
在我小時候，瓜子並不便宜，小小一袋的五香瓜子要一元錢。因為捨不得吃，會把瓜子扔到嘴裡，吃完瓜子仁後，還要含一會瓜子皮，直到一點味道沒有了再吐出來。現在想想，當時真是沒少吃食品添加劑啊。
然而，這一吃就停不下來的瓜子，脂肪含量卻是所有堅果、種子食物中最高的。
仔細想想也確實如此，畢竟瓜子是可以用來煉油的原料啊，沒有油又怎麼去煉油呢？
但吃瓜子等於喝油，還是有點誇張了。
一、瓜子的營養成分及特點
瓜子最主要的營養特點就是兩高：高蛋白和高脂肪。
高蛋白：堅果的營養特點之一就是蛋白質含量高，瓜子也不例外，每100g瓜子中含有接近20g的蛋白質。
高脂肪：葵花籽可是常用的食用油原料，可想而知瓜子中的脂肪含量得有多高。每100g瓜子中脂肪含量超過50g，是脂肪含量最高的堅果。雖然脂肪含量高，但其中大部分都是不飽和脂肪酸，尤其是多不飽和脂肪酸的含量較高。整體上來看，瓜子脂肪的營養價值較好，適當攝入對人體有益。
另外，瓜子也含有一定的鉀、磷等礦物質元素。
二、吃瓜子等於喝油？
咱們不妨來算一算，看看吃一斤瓜子到底吃下去多少「油」。
咱們平時買的普通瓜子，瓜子殼的分量並不輕。一斤瓜子去掉了殼，差不多也就3、4兩，也就是1一斤瓜子能有150-200g的瓜子仁。
我們按照200g進行計算，這200g瓜子仁中的一半是脂肪，也就是100g的脂肪。
吃一斤瓜子差不多攝入了100g的脂肪，這和直接喝油還是差別的。不過吃瓜子真的很難停下來，有時候看個電視劇，不知不覺就容易吃多。
三、瓜子怎麼吃
堅果類食物雖然營養豐富，但高脂肪的事實是不能忽視的，如果吃太多瓜子，攝入過量脂肪的危害，就要大於吃堅果所帶來的益處了。
《中國居民膳食指南》推薦大家每天攝入大豆及堅果類食物25-35g，不過很少有朋友在吃瓜子之前會去稱量一下克數，簡單方便的方法就是用手抓一小把，這個份量既不會導致攝入過多，也可以保證基本的營養需求。
現在商場中有很多風味瓜子，比如焦糖瓜子、核桃瓜子等，這些風味瓜子在製作過程中添加了食物添加劑，也增加了鈉、熱量的含量，並不推薦大家選擇。平日裡吃瓜子，還是以原味瓜子或者生瓜子為首選。
小時候我姐姐教我，嘴裡含著糖吃瓜子特別香，我至今都沒有嘗試過，總覺得這兩個味道搭配在一起會怪怪的，感興趣的朋友不妨嘗試一下，然後告訴我這樣吃是不是更香哦。