腐乳界算是「臥虎藏龍」，各種流派都有，在中國的大多數城市，都有不同的腐乳製作工藝，做出的腐乳味道也各有千秋，有時候嘗試一下不同的味道，也是生活樂趣所在。隨著我們生活水平不斷的提高，如今豆腐乳很少見了，但是還有一些人對豆腐乳是念念不忘。豆腐乳在不同的地方製作方法是不一樣的，今天我就帶大家走進腐乳界，看看哪些地方的豆腐乳好吃。
1、夾江豆腐乳
夾江豆腐乳，四川土特產品之一，產地是樂山市夾江縣，距今已有一百二十多年的歷史。普通的紅腐乳，只裹著絳紅色的乳汁，一般都添加蝦醬製成，鹹鮮厚重、口感單一。而夾江豆腐乳，具有芳香濃鬱、鹹淡適中、鮮嫩可口、營養豐富、細膩化渣的特色。腐乳可以提鮮去腥，用來蒸肉、燉魚、糟大腸等都很不錯。吃米飯、麵條的時候，還可以拿腐乳來拌著吃，別有一番風味。
2、忠州豆腐乳
忠州豆腐乳，源遠流長，是中華民族飲食文化瑰寶，距今已有1190年的悠久歷史。紅油、白方、香辣、白菜為忠州豆腐乳最早的F4組合，名氣逐漸響亮，每一種口味都圈粉無數。忠州豆腐乳有紅油和白方兩大類，浸泡在湯汁裡的豆腐乳，是很多遊客最青睞的忠州味道，而最終留在罈子裡的湯汁，也是拌麵、炒菜提味的良方。忠州豆腐乳，採用傳統而獨特的生產工藝精心釀製而成，厚薄均勻而細膩，入口清香味美，舒適可口，餘味綿長。
在宋代的時候，豆腐乳就已經很出名了，尤其桂林秘制的豆腐乳被外國人稱之為「中國奶酪」。桂林豆腐乳製作工藝發源地是在桂林市臨桂四塘鎮橫山村。2007年底，「橫山豆腐乳製作工藝」入選自治區級非物質文化遺產保護名錄。桂林豆腐乳吃法多種多樣，桂林人吃稀飯、饅頭，直接用它佐餐，或作為扣肉、紅燒肉等烹飪的佐料，味道鮮美奇香、增進食慾。
現在你應該明白那3個地方的豆腐乳最好吃了吧？如果你有更好的想法不妨留言分享一下吧