你家經常吃紅薯嗎？煮稀飯居多吧！要不就是烤著吃是不是？試過紅薯切絲炒著吃嗎？別有一番新滋味哦！
吃紅薯的好處還是很多的，紅薯屬於粗纖維植物，含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。其實吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。
【青紅椒炒紅薯絲】
1、準備一個紅薯，削皮洗淨切粗絲（小提示一：紅薯炒著吃的時候不能跟土豆絲一樣切的太細，因為紅薯炒熟了以後會變得很軟，太細就會炒化掉了），青紅椒洗淨切絲。
2、熱鍋熱油，（小提示二：油量要稍微多一些，因為紅薯挺吸油的，所以最好用菜籽油）。先將青紅椒絲翻炒出香味，然後將紅薯絲倒進去，加鹽和一點生抽快速的翻炒，直到紅薯絲明顯變軟了就可以了。
這道菜的口感特別好，淡淡的甜味，吃起來很爽口。方法也很簡單，廚房小白操作起來也是相當快捷的。