大家好，我是蓋得排行的鐘行長，今天要給大家推薦的是湖南醬板鴨。
作為一名湖南妹子，這款我真心強烈推薦，相當正宗，本湖南人表示靠譜。
先跟我一起來看看完整的測評報告吧：
011蓋得測評員總結
湖北滷鴨普遍甜辣，湖南滷味則更辛辣，湘味醬板鴨是經典代表，經烘乾等工藝，其肉質緊實，更有嚼勁，與鎖鮮鴨貨有很大不同。本次篩選32款醬板鴨用於對比測評，楊矮子辣滷味重，肉質幹香有嚼勁，湖南醬板鴨的精髓盡顯，在選品中最受好評。
肉質緊實：楊矮子肉質緊實，烘乾收縮之後，鴨肉有很明顯的纖維，可拉扯成絲，與骨頭輕鬆分離。幹香有嚼勁的肉質，遠優於口感軟綿，或是過分幹硬的選品。
辣度偏高：某些選品辣味較輕，醬味、甜味明顯，接受度不低，卻無湘式特色。楊矮子則將辣味滷入骨髓，其鴨肉乾香鮮辣，骨頭還滲有辣油，在眾多測評選品中，辣味最出眾。
022樣品篩選&測評過程
樣品篩選
以零死角為目標，從食品安全、工藝、規模、配料、線下市場、銷量等角度入手，全網篩選優秀產品，並匿名購買，由超過10名品評員選出最卓越的產品。
試吃測評過程
超過30名測評員試吃，並填寫問卷，由此篩選出NPS淨推薦值滿足基準線（40分）的產品；再與業內人士、檢測機構討論，確定食品安全檢測項目，委託權威機構檢測。蓋得僅推薦口味卓越，且安全合標的產品。
033產品背景
最正宗的湖南醬板鴨產自常德。常德醬板鴨製作工藝成熟，早在90年代以前，常德醬板鴨就為外人熟知，常被搶購斷貨。
楊矮子非線上零食品牌，而是由常德一家滷味店發展而來，但楊矮子在2016年創建了工廠，線上售品皆由工廠統一配貨，確保品質和口味穩定。
鴨脖等鴨貨滷味，保留有一定的汁水，鎖鮮裝味道更加鮮美。而醬板鴨經過烘乾工藝，脂肪和水分減少，鴨肉緊實，則多為真空包裝。
044安全性檢測報告
醬板鴨是滷肉製品，該品類菌落總數超標概率高，2019年市監局某次肉製品抽檢結果顯示，導致滷肉製品不合格的檢測項目均為菌落總數。
055感官細節
楊矮子有獨特的鮮辣香氣，聞起來並不刺激，鴨肉呈醬色，僅從外觀判斷，會以為其殺傷力不大。楊矮子實則辣味偏高，咀嚼後，辛辣瞬間釋放，後勁很足。
醬板鴨經過烘乾，肉質收縮，鴨骨根根分明。撕扯時，肉質成絲，鴨肉乾香，在咀嚼中透過辣味慢慢呈現，並且越嚼越香，即使受不了辣味，也忍不住再來一口。
楊矮子滷味滲入骨頭，將骨頭咬碎，辣味更濃。藏著鴨脖骨縫中的辣油，更是不可多得，將肉吃完，不妨吮吸一口，其辣味重且純粹，嗜辣人士不可錯過。
楊矮子肉質緊實，有韌勁，用手撕扯著吃，格外過癮。其表面油潤，只有少許辣油，使用一次性手套，不會輕易滲油。某些選品掛油過多，需頻頻更換手套。
這就是我今天的推薦啦，喜歡吃醬板鴨的朋友，一定要試試這款。
我們明天見~