大家好，我是蓋得排行的遊行長。
今天和大家推薦的是我們測評的一款蛋黃酥，先來看看完整的測評報告吧：
011蓋得測評員總結
蛋黃酥以鹹蛋黃為心，外皮層層起酥。測評顯示，餡心配料最重要，如果搭配不合理，蛋黃酥會像廣式月餅一樣難吃，在32款熱門產品中，多數品牌踩了這個坑，軒媽的mini版明顯技高一籌。
餡料層次豐富：與多數蛋黃酥不同，軒媽使用碾碎的鹹蛋黃，而非完整的蛋黃。再搭配點紅豆沙、糯米粉，於是不同的風味、口感層層疊疊，別的蛋黃酥基本做不出這個味。
小巧玲瓏：市售蛋黃酥多是55g/只，蓋得推薦軒媽的迷你款，僅20g一顆，個頭只有掌心大小，吃著沒負擔，更重要的，是口味不甜膩。
*NPS：基於測評問卷計算而出，分值為-100至100。蓋得排行僅推薦NPS淨推薦值高於40的產品。
*食客印象：超過10名受過訓練的品評員對比品鑑初選樣品，描述該產品的特點，生成問卷；再由其他至少30名測評員品嘗優選品，反饋品評員評價的準確性。蓋得排行將展示最關鍵的詞條。
022樣本篩選&測評流程
樣品篩選
以零死角為目標，從食品安全、工藝、規模、配料、線下市場、銷量等角度入手，全網篩選優秀產品，並匿名購買，由超過10名品評員選出最卓越的產品。
試吃測評&測評流程
超過30名測評員試吃，並填寫問卷，由此篩選出NPS淨推薦值滿足基準線（40分）的產品；再與業內人士、檢測機構討論，確定食品安全檢測項目，委託權威機構檢測。蓋得僅推薦口味卓越，且安全合標的產品。
033產品背景
廣西北部灣是內行人眼中的「養鴨聖地」，按時下流行概念，這裡的鴨蛋算是「海鴨蛋」，軒媽正是從這裡採購鴨蛋，製成蛋黃酥。
軒媽擁有成熟的生產鏈，能對不同直徑的蛋黃顆粒分類破碎，於是餡心的口感很細膩。
如果你排斥添加劑，軒媽可謂正中你的下懷，它幾乎不含防腐劑，保質期只有短短20天，算得上是蛋黃酥屆的生鮮。
044安全性檢測報告
浙江某次涉及數百批次的食品檢測中，半數糕點酸價超標；在食品行業相對成熟的臺灣，也曾有蛋黃酥被爆出添加了苯甲酸鈉（一種常見防腐劑）。
055感官細節
與普通豬油起酥的蛋黃酥不一樣，軒媽採用黃油，不僅吃起來不容易掉渣，還能聞到濃烈的奶香味。
傳統的蛋黃酥用整顆蛋黃作成餡，而軒媽是把蛋黃打碎，不僅吃起來軟綿易嚼，還能把紅豆餡融合起來，因此幾乎吃不到鹹蛋黃的腥味。
蓋得推薦mini款軒媽蛋黃酥，它的分量僅僅是常見蛋黃酥的一半，吃起來，一點不膩，可餡料卻一樣不少，糯米漿皮包著紅豆沙、蛋黃屑，各種味道層層疊疊。
時下，糯米漿皮還有個別稱——雪媚娘，日本的草莓大福就是使用相同的「材料」，軒媽移花接木，為的是不讓餡料鬆散變形，因此個頭雖小，一口咬下去，口感卻依然豐富。
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