悅茗香,武夷巖茶中的「香豔」美人

2020-12-18 茶知武夷

武夷巖茶種類眾多,三十六峰,七十二洞,九十九巖,巖巖有茶!

要想喝遍上千種巖茶,對十三夷來說任重而道遠,生在大武夷山,最興奮地事就是能喝到稀少珍貴的巖茶品種,而在其中有一位「香豔」美人,簡直令人慾罷不能,它的名字叫做——悅茗香

1994年福建省農作物品種審定委員會,審定為省級品種,代號101,武夷巖茶的世界中巖韻與香氣是最大的特色。比香,悅茗香不帶怕的,她可是我們當之無愧的「頭牌」,武夷山俗語說「再香香不過悅茗香」,任眾生都為之傾倒,願一睹其芳容,一聞其芳香。

悅茗香最大的特徵在於其香氣,似花非花,似粉非粉,這款茶典型的胭脂香,極小資氣息,高揚且高雅的香氣,開蓋奪香,湯水清爽,極有纏綿之感,如同施粉黛卻不妖豔的美人,需拿出足夠的誠意來慢慢品。

悅茗香是赤葉觀音的有性後代,經過單株觀察鑑定、適制性試驗,品系比較試驗、區域試驗與生產示範,而育成的一個烏龍茶新品種,灌木型,中葉類,中生種,芽葉生育力強,芽葉淡紫綠色,茸毛少,百芽重60.0克,持嫩性強,抗旱、抗寒能力強,適制烏龍茶。

其外形條索壯實或緊實,色澤墨綠或清褐,橙黃清澈的湯色明亮可愛,葉底鮮活,綠葉紅鑲邊顯,底香幽而不膩,入口巖韻高揚,火候溫和,水底微感玄渾生津香氣馥鬱幽長,滋味醇厚回甘清爽,「韻」味顯,反覆衝泡依然,順滑清甜,湯清韻明,耐泡而回甘深,芳香味特明顯。

如果你也想聞聞這「美人香」,不妨來武夷山走一趟,一睹美人芳容,一聞美人芳香!

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    巖骨花香、厚重溫順,巖韻風華,湯色金黃,這就是巖茶。沒有亮麗的外表,沒有窈窕的身姿,但它有深刻的文化內涵,高貴奢華。都說好茶生爛石,正是這日久天長的風化巖石,成就了錚錚鐵骨的武夷巖石韻。三三秀水,大紅袍紅遍天下;六六奇峰,白雞冠名冠武夷;綠綠碧波,水金龜馳名東南;悠悠巖骨,鐵羅漢茗香四海。香不過肉桂,柔不過水仙,丹山碧水舞弄百種茗叢,巖骨花香,為您分享揭曉巖茶謎題。一、茶香有哪些?
  • 武夷巖茶品種茶全
    這也是武夷巖茶「巖巖有茶,茶各有名」的緣故。  武夷山素有茶樹品種王國之稱。山內生長著世代留傳的有性群體茶樹品種,當地人稱為菜茶(即奇種),經長期自然雜交,演變出許多優良單株,如歷史上著名的「五大名樅」(大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、半天腰、水金龜)和肉桂等等,都是從有性群體中分離出經選育的優良單株,成為名樅。
  • 烏龍茶中極品,武夷巖茶概述
    武夷巖茶具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發酵的青茶,製作方法介於綠茶與紅茶之間。明末清初,武夷巖茶成為烏龍茶的始祖,開始大量出口境外。武夷巖茶文化也因此而成為武夷山「世界文化遺產」的重要內容之一。豐富的歷史文化內涵以及武夷巖茶的傳奇故事和文人名士讚美武夷巖茶的詩詞等,體現出了武夷巖茶的自然屬性和人文因素富有傳奇文學色彩。2003年武夷山,獲得了「中國茶文化藝術之鄉」稱號,這是我國惟一獲此殊榮的縣(市)。
  • 武夷巖茶
    武夷巖茶武夷巖茶是中國傳統名茶,是具有巖韻(巖骨花香)品質特徵的烏龍茶。產於福建閩北「秀甲東南」的武夷山一帶,茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發酵的青茶,製作方法介於綠茶與紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶。武夷巖茶的形態特徵:葉端扭曲,似蜻蜓頭,色澤鐵青帶褐油潤.內質活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。
  • 了解武夷巖茶大紅袍
    它主要由純種大紅袍等武夷巖茶中質量優異者拼配而成。②水仙系列:外形,條索壯結;滋味,濃爽鮮銳;葉底,嫩軟亮。③肉桂系列:色澤,油潤、砂綠明;湯色,金黃清澈明亮;葉底肥厚軟亮。2.名叢系列:名叢指自然質量優異,具獨特風格的茶樹單叢,是從大量「菜茶」品種中經過長期選育而成。現有武夷巖茶中著名的四大名叢是(純種)大紅袍,水金龜,白雞冠,鐵羅漢。
  • 喝了成千上萬的武夷巖茶,不如喝上武夷巖茶老茶一口
    一說到武夷巖茶的老茶,腦海中就猛然跳出明末清初周亮工那首說茶名詩《閩茶曲》。名為閩茶,實則說的就是武夷巖茶。你瞧:「雨前雖好但嫌新,火氣未除莫接唇。藏得深紅三倍價,家家賣弄隔年陳。」一般來說,現在你想喝到十年以上的武夷巖茶的陳茶,實際上並不容易。這時候的武夷巖茶陳茶可以稱之為老茶了。不過,存世量不多,並且大多數是在很偶然的情況下存下來。畢竟當時的武夷巖茶沒有現在這般「火爆」,茶葉生產出來,大多數人還是想著儘快脫銷,換取現金,誰會大量囤積茶葉片子呢?
  • 武夷山巖茶分類體系|一分鐘你就搞明白
    在長期的自然演變中,武夷山產生了形形色色的茶樹品種,是名副其實的茶樹品種王國,是茶葉界公認的茶葉品種發源地,有豐富的種質資源。還有當下巖茶的熱門品種——肉桂。肉桂已成為武夷巖茶的當家品種。近代以來,與純種大紅袍有千絲萬縷關聯的北鬥和奇丹,同樣被列入名叢之列。可以說,武夷名叢錄的花名冊裡,花團錦簇,分外繽紛!沒有名字的,除名在外的名叢,分辨不出具體性狀的就屬於普通的菜茶。
  • 武夷茶與武夷巖茶的不同內涵
    近年來,武夷巖茶也在『競古比早『的影響下,說什麼武夷巖茶有三千年的歷史,漢代就有巖茶。首先是混淆武夷茶與武夷巖茶的兩種不同概念。其次借名家之口「競古」,偽託「甘晚侯」(唐・孫樵《送茶與焦刑部書》)是武夷巖茶1000多年就有的雅稱;為了「比早」,證明唐代就有「武夷巖茶」,將近代茶學專家林馥泉(前武夷中央茶科所高級茶學專家)的「方臻山川精英秀氣所鍾,品具巖骨泉冽花香之勝」的武夷巖茶品質特徵,說是唐代徐夤對武夷巖茶的神韻評語,張冠李戴,以訛傳訛。把明清創新的青茶類中的武夷巖茶提早至唐代蒸青團茶時代的綠茶類。
  • 武夷巖茶中的「四大名叢」分別是什麼茶?
    武夷巖茶「大紅袍」的火熱,帶動了肉桂、水仙的知名度;隨著「巖茶熱」,越來越多人關注武夷巖茶這個「茶樹品種王國」。千叢百味的武夷巖茶,總讓人有新奇之感。茶葉研究人員對所選育的單叢茶樹,依據不同的特點給予命名,因此武夷名叢的名稱「花雜」。在這些名叢中,最知名、也最多人希望親自品嘗的就是武夷巖茶「四大名叢」。
  • 遇見武夷茶︱遇見武夷巖茶
    那一年,武夷巖茶(大紅袍)製作技藝成為中國茶類中第一個進入國家級隊伍的非遺產物。2006年,是以大紅袍為代表的武夷巖茶,舉全武夷山之力走出武夷山走出福建走向全中國走向國際大舞臺,再鑄輝煌的開始。而且周圍陡崖古樹、花草叢生,日照時間短,也為武夷巖茶增添了許多風韻。巖石巍巍。巖壁上的「大紅袍」三字,顯得甚是高大。武夷山地質是非常典型的丹霞地貌,碧水丹山,奇峰林立,山水相激,溪流淙淙。正是這一方奇異的山水造就了武夷巖茶的風骨和韻味,形成了「巖骨和花香」的氣質。
  • 武夷巖茶:輝煌如何重續
    中國十大名茶中的武夷巖茶曾作為皇家貢品名噪一時,並隨著歐洲茶商的足跡聲名遠播。當武夷山被列入自然保護區,傳統的「客土種植法」也隨之終結。茶香不再,六棵神樹老去,有價無市的尷尬……武夷巖茶將如何重續輝煌?   武夷巖茶因茶樹長於武夷山巖縫之中而得名。
  • 十大閩茶之武夷巖茶
    品中王,品王者人生。武夷巖茶是中國傳統名茶,具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,獨具巖韻(巖骨花香)品質特徵,是中國青茶中之極品。品中王小編今天來介紹咱們的福建茶武夷巖茶。什麼是武夷巖茶?武夷巖茶屬於烏龍茶,產自武夷山市風景區範圍,由當地傳統樹種,經過武夷巖茶加工工藝製作而成。武夷巖茶產在哪裡?按照國家標準來說,武夷巖茶的產地東至崇陽溪,南至南星公路,西至高星公路,北至黃柏溪。
  • 武夷巖茶肉桂的香型
    武夷肉桂,屬烏龍茶類,其被發現至今已有一百多年歷史,是以肉桂樹品種的茶樹命名的名茶,由於它的香氣滋味有似桂皮香,所以在習慣上稱"肉桂"。成茶外形緊結呈青褐色,湯氣香味撲鼻。肉桂茶其品質優異,性狀穩定,是武夷巖茶的當家品種,且被外地廣為引種。在多次國家級名優茶評比中,作為巖茶典型代表參評,均獲金獎。
  • 烏龍茶與武夷巖茶有什麼區別?
    品中王,只為重要的人,精挑細選。事實上,武夷巖茶屬於烏龍茶,當然的,武夷巖茶也是烏龍茶中一種非常好的存在。接下來,我將從幾個方面去說烏龍茶。(2)、閩北烏龍茶閩北烏龍最主要的還是武夷巖茶。武夷山的茶樹種類繁多,除去五大名叢、武夷肉桂、武夷水仙之外,其中也不乏精品,而選育出品種優良的單株被稱為武夷名叢,其它的就可以稱之為武夷奇種,也可以叫它們武夷菜茶。大紅袍則是武夷巖茶中品質最優、名氣最大者。
  • 大紅袍(武夷巖茶)小知識集錦
    七、武夷巖茶可以陳放是嗎?答:品質好焙足火的巖茶是適合陳放的。巖茶陳放在民間就有著悠久歷史可循,和豐富的實踐經驗證明。經常喝武夷巖茶的茶友都明白剛精製出來的中、高足火巖茶的不能馬上喝,要放上一個月至幾個月不等,有些甚至達一年上。那時的茶湯更加的醇滑而且韻味強,並且喝了不上火。而傳統輕焙火茶,香氣好,焙火程度較低上市較早,但是不容易存放,如果保管不當,易出現返青。
  • 過去的巖茶都叫大紅袍,現在的巖茶都叫肉桂?
    但是大家都知道,壓根就不可能是母樹大紅袍,有的是二代扦插的,有的是三代扦插的,就是從二代茶樹中選取好的枝丫,再次扦插,能喝到二代扦插的大紅袍已經是相當不錯了。基本上都是三代扦插的。武夷山茶的加工方法有幾百種,奇蘭,水仙,肉桂等等。」 額,看來這位仁兄,對武夷巖茶的誤會可不淺啊。
  • 武夷巖茶的五大系列解讀
    武夷巖茶的品種繁多,現有記錄在冊的巖茶品種,可達千餘種,在不考慮巖茶工藝的前提條件下,若是每天喝一種巖茶,要把所有巖茶都喝一遍,至少要花上3年的時間。武夷巖茶種類劃分,主要有以下五大系列。肉桂的香氣,是高昂的,張揚的,霸氣的,銳利的,根據山場不同,肉桂茶又可分為牛肉:牛欄坑所出產的肉桂茶馬肉:馬頭巖所出產的肉桂茶慧肉:慧苑坑所出產的肉桂茶3,水仙系列武夷巖茶的老樅水仙是武夷巖茶的當家品種之一
  • 品武夷巖茶几大要領
    品飲武夷巖茶的心得體會以清代大才子袁枚寫得最深刻、最具體。他寫到:「餘向不喜武夷茶,嫌其濃苦如飲藥。然丙午秋,餘秋武夷,到曼亭峰天遊寺諸處,僧道爭以茶獻。要隨泡隨喝才 有味,稍遲喝則色、香、味、韻均大為遜色。
  • 武夷巖茶的綠葉紅鑲邊
    下面這張圖片,是武夷巖茶毛茶(註:半成品茶葉,如果炭焙後,葉底「綠葉紅鑲邊」不明顯甚至變黑褐色不見紅邊了)衝泡後,溼葉底的外觀特徵。  典型的葉底,邊緣有一圈明顯而又均勻的紅色,紅綠比例約為「三紅七綠」。這種特徵,是傳統烏龍茶的典型特徵,在所有茶中獨一無二,由巖茶的獨特製作工藝決定的。