雞蛋的新吃法——日式蛋包飯

2021-01-08 白瑞姬

日式蛋包飯是日本一種比較普通且很受青睞的主食，由蛋皮包裹炒飯而成的菜餚。

材料：雞蛋3個，香菇3個、米飯1碗、香腸半根、彩椒適量、紫甘藍1片、香菜1根

食用油適量、鹽少許、澱粉2小勺、胡椒粉、番茄醬

做法：

1、準備好的食材清洗乾淨，香菇、彩椒分別切丁備用，香腸、紫甘藍切丁備用。

2、不粘鍋中燒熱後倒入少許食用油(油不用太多)

3、油燒熱後加入香腸丁，小火慢慢翻炒至香腸變為金黃，加入香菇丁一起翻炒至變色

4、加入米飯一起翻炒(隔夜米飯比較好)

5、將米飯均勻翻炒，炒散後撒上少許胡椒粉和香菜翻炒均勻，炒好後出鍋備用。

6、雞蛋打入碗中攪拌成蛋液，倒入水和澱粉均勻攪拌

7、用炒飯的鍋來攤雞蛋皮，油熱後倒入雞蛋液，雞蛋液從四周往中間倒，讓蛋液自然流向鍋中的中間位置攤成蛋皮。如果不均勻可以端起鍋的手柄轉動。

8、等雞蛋液表面稍凝固時，將炒好的米飯放在蛋皮一側將另一半蛋皮對摺，整好性，壓緊邊緣，煎至片刻定型後出鍋。

9、出鍋中雞蛋皮表面擠上番茄醬做裝飾。

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