日式蛋包飯的做法
蛋包飯本身又能填報肚子，又比較有營養，加了咖喱味道更加豐富，那麼咖喱蛋包飯的做法是什麼呢？
洋蔥切小塊，胡蘿蔔切小塊，雞腿肉去骨切小塊。炒鍋放油，把洋蔥塊放入炒，炒出香味後加入雞腿肉，中火炒。中火炒3分鐘，放入咖喱塊，放溫水漫過雞肉，並放入胡蘿蔔。中火煮開，小火收汁。接著做蛋皮，雞蛋打散，一定要打散攪勻。平底鍋加入，倒入油，油至7分熱，倒入蛋液，用小火煎蛋皮，蛋皮快煎好後，放入米飯，然後出鍋包起來，澆上咖喱湯汁即可。
或者咖喱中加入米飯，搗散，煮到略稠，湯汁收幹（太稀了會不好包），五個雞蛋加一小撮鹽打散，鍋燒熱，放入一小塊黃油融化，下一半的蛋液，一邊晃鍋一邊用筷子快速攪動，轉小火至下層蛋液凝固，倒入一半的咖喱調味飯，蛋皮從兩邊捲起，無法完全包好也沒關係，滑到鍋沿邊再一口氣倒扣到盤子裡，用勺子將沒包好的邊邊角角塞進去，再擠上番茄醬就好了。
爆漿蛋包飯做法
生活發展越高速，作為生活裡必不可少的飲食也就越來越豐富。特別是在近些年來，地區國家之間的飲食交流跟多，出國旅遊的機會更多了。吃到國外好吃的東西一種很留念，可是又不能立馬飛去，那就自己動手做吧。自己動手難，比如這道日式爆漿蛋包飯就超級簡單，易上手。讓你再也不用飛日本吃了。
牛肉末、洋蔥碎、雞蛋、隔夜飯、牛奶、鹽、糖、醬油、味淋
1、首先炒的是牛肉末，熱油鍋，倒入牛肉末劃散，不動翻炒，變色後盛出備用。
2、鍋內少許油燒熱，倒入洋蔥碎煸香，再倒入牛肉末翻炒，加入水、醬油、味淋、鹽、糖。大火燒開轉小火煮10分鐘，大火收汁，盛出備用。
3、接著來做炒飯，熱鍋熱油，倒入隔夜的米飯撥散開了翻炒，加入一半的牛肉末翻炒均勻，炒好後盛入碗中壓實，倒扣在盤子上。
4、剩餘的牛肉末倒回鍋中加熱，勾薄芡成醬汁，盛出備用。
5、最後做爆漿蛋包，三隻雞蛋打散，加入牛奶、味淋、鹽，攪拌均勻，中火熱油鍋，油到七成熱時，倒入蛋液，用鏟子攪拌，不斷地向鍋內推起蛋皮，待蛋液稍稍凝結，轉動鍋子使蛋皮均勻受熱。從一側由外向內慢慢翻起蛋皮，再翻起另一側蛋皮，成包裹狀態。再翻動蛋包使它翻身，加熱封口處，形成完整蛋包。
6、做好的蛋包，小心將它碼在炒飯上，拿刀在蛋包上縱切一刀，蛋包展開完全包裹在炒飯上面，再淋上牛肉醬汁，蛋包飯就做好了。
爆漿蛋包飯流心蛋的盛宴
傳統的蛋包飯大部分都是酸甜口味的，而飯是包裹在蛋皮裡面的。今天分享的日式爆漿蛋包飯是鹹鮮口味的，蛋皮是攤在炒飯上面的，因為當中的蛋液不是完全成熟的，所以比較適合吃流心蛋的人使用，所選取的雞蛋當然也是要可以生食的雞蛋。當然，在自己炒飯的過程中，可以適量的增減配料，主要以適合自己的口味來炒制啦。