原汁原味的白切肉，肥而不膩，噴香撲鼻，地道做法教給你！說白切肉的話，大家可能比較陌生，但是大家可能立馬就會想到廣東的白切雞，提到白切雞，有人喜歡有人討厭，有些人覺得廣東人非常奇葩，做出來的白切雞根本沒有說他們熟，廣東人還喜歡吃，那麼白切肉是不是也一樣呢？其實並不是這樣的，白切肉是一種保持原汁原味的肉，也就是把肉水煮過之後直接蘸著醬汁吃了。
這樣的白切肉，可以說是非常清淡，但是只要做得到位的話，絕對是肥而不膩，肉質還特別細膩，但是如果做不好的話，做出來的白切肉可以說是吃上兩口就不願意再吃了，特別油膩，還感覺特別肥。做白切肉一定要用五花肉，所以如何讓做出肥而不膩的感覺，就是一個技術活了！
首先我們先將買回來的五花肉用溫水浸泡上10分鐘左右，可以去掉裡面的雜質還有血水。然後我們將適量的冷水加入到鍋裡邊，把肉放進去，然後放上兩個8角，放上一些蔥白段，香葉，還有紅棗，生薑，生抽，然後大火煮開，小火燉上一個小時。然後打開鍋蓋，我們可以用筷子插一下，如果能輕鬆插進去的話就可以了，然後關火，但是不要著急撈出來，可以再燜上15分鐘左右再拿出來。
可能你會說，做白切雞的時候都沒有放什麼調料，做白切肉為什麼一定要用放香料呢？其實我們放香料主要是為了去掉肉裡面的腥味，不會對肉的味道有什麼影響的。這樣煮出來的白切肉是沒有什麼味道的，然後我們需要準備一些料汁，大家可以準備一些大蒜拍成末，然後再放上一些白芝麻，還有辣椒粉，在放上一些生抽，澆上一些熱油，最後倒上陳醋，攪拌均勻料汁就做好了！
然後兩者搭配著吃，你會覺得比我們平時做的紅燒肉什麼的好吃太多，保持了肉原有的味道，吃起來特別鮮，在小的時候，媽媽每次煮肉我都會這樣吃，我覺得這才是肉最好吃的，上面就是給大家分享的地道的白切肉的做法了，喜歡的親們可以收藏一下！