早在初中的歷史課中，我們便早已了解到日本的歷史。在19世紀60年代，日本發生了一次在其歷史上最為關鍵且重要的改革運動，這便是明治維新運動。
還記得當時年少的我們，背誦過明治維新是日本歷史上最為關鍵的一個拐點。的確是這樣，即便是在今天，還有多數的日本人說過這樣一句口頭禪：「自從日本明治維新起……」。
明治維新帶給日本人的，不光是結束了長達600餘年的封建制度，這次改革運動更讓日本搖身一變，成為世界軍事經濟強國之一。
與此同時，明治維新改革運動更是讓日本人的生活、飲食習慣也發生了極大的轉變。在這種轉變之下，發展至現在，也讓日本人的身體基因發生了某些改變……
我們先來淺談下日本明治維新的背景，在19世紀中後期，日本天皇並無實權，相當於幕府的傀儡。而將軍掌握著政權，組成了幕府。
大部分的武士、農民、商人對幕府的統治感到不滿，逐漸進行反抗鬥爭。
實際上，當時日本的幕府專制統治，已經非常嚴重的阻礙了日本的經濟發展。尤其發展至1853年黑船事件爆發，民族矛盾逐漸激化。而幕府的統治危機加劇，最終倒幕運動爆發。
中下級的武士通過暴力方式推翻了幕府統治，並將年號改為明治，在1869年遷都於東京。而明治天皇發起明治維新改革運動，這次運動以西方國家、資產階級為榜樣，對日本進行了全面的改革。
我們暫且不談日本在政治軍事以及經濟上的改革，對普通百姓最為重要的，則是社會生活上的變革。
明治維新提倡向西方學習，日本的教育文化以及生活方式發生了極大的改變，最為關鍵的便是飲食方式的改變。
任誰也沒有想到，僅僅是一個飲食習慣的改變，就能夠讓百年之後，日本人的平均身高增加了14釐米，這是怎麼一回事呢？
深受中國唐朝佛教的文化影響，古代的日本是禁止百姓吃肉的，一代又一代的天皇都頒布禁令。
在這裡值得一提的是，天皇禁止全國人吃牲畜的肉，但是並不禁止人們吃魚肉。
伴隨著文化的影響，古代的日本人認為肉是汙穢的，這一想法讓肉食成為日本人避之不及的產物。
但是隨著日本明治維新的到來，政府帶領百姓崇尚西方文化。在這其中有一位極其重要的人物，他就是福澤諭吉。
他年幼喪父 ，後來為了補貼家用，便靠製作手工藝品。直到十四五歲，才開始學習漢書。為人天生聰穎，對事物的觀察細緻入微。
二十一歲時，有了接觸西學的機會，也成為了日本第一批前往西方國家留學的學生。
某一次他患了痢疾，體格虛弱，偶然之間福澤諭吉喝了牛奶、吃了牛羊肉，竟然很快恢復了健康。
因此，他洋洋灑灑地寫了一篇有關肉食之說的文章，並且推崇日本人吃肉。
福澤諭吉認為，日本人吃肉可以增強體質，因為從古至今，日本人的身材都是十分矮小的。福澤諭吉認為這一原因，主要是因為日本人不吃肉，營養不均衡導致的。
其次，福澤諭吉還認為，既然日本人不吃肉，那麼為什麼要吃魚蝦的肉呢？它們也同樣是生物，既然魚的肉可以吃，那麼為什麼不能吃牲畜的肉呢？
與此同時，西方國家的人因為長時間食用肉類以及奶類產品，他們普遍身材高大，體格健壯。
福澤諭吉的這篇文章，最終傳到了明治天皇的手中。既然當時日本的政治經濟，軍事都在效仿西方，那為什麼吃肉這件事情不能效仿呢？
於是在1872年，明治天皇決定吃肉。並且他安排了眾多媒體報導這件事情，而百姓得知了天皇吃肉以後，也開始紛紛吃肉。
就這樣，明治天皇趁熱打鐵，頒布了各項法令，鼓勵百姓吃肉。話說，吃肉的好處真的非常多，它能夠讓人補充蛋白質，均衡營養。與此同時，吃肉能夠讓人的身高大幅度提升。
早在1914年的日本，男子的平均身高為1.56米。百年後，發展至2014年，日本男子的平均身高已經變為了1米7。
在這100年之間，由於吃肉發生的改變，並不僅僅於此。怪不得即便是今天，日本人對明治維新的態度依舊崇尚尊敬。
而這一切都離不開福澤諭吉，因此他也被日本稱為「日本近代教育之父」。
但同時，他也是一個典型的窮兵黷武主義者。
比如他在《通俗國權論》一文中說過：「百卷外國公法不敵數門大炮，幾冊和親條約不如一筐彈藥」。
更在近二十年的時間裡，撰寫了數十篇鼓吹侵華的文章，包括有意無意地歪曲和忽略一些史實，也是令人十分痛恨。