百世興酒鬼花生傳統製作技藝,成功申請為非物質文化遺產!

2020-12-23 中國產業經濟信息網

　　日前，成都市龍泉驛區第五批非物質文化遺產名錄面向社會進行公示，傳統手工技藝類項目裡，來自四川省百世興食品產業有限公司的油炸花生傳統製作技藝(酒鬼花生)成功入選。

　　據了解，酒鬼花生是百世興食品在傳承傳統技藝的基礎上，結合現代工藝，研發出的一種具有香、酥、脆特點的油炸花生仁。源於中國幾千年用花生下酒的傳統飲食習慣，喜歡喝酒的老酒鬼們常年因為沉迷酒香，味覺變得遲鈍，三杯兩盞酒入口，花生的香味就很難再品嘗出來，百世興董事長官毅以此為靈感，運用傳統的花生進行工藝製作，經過反覆的試驗、推敲，走訪中國的大街小巷許多民間的炒貨行家後，製作出了一種香味獨特、口感酥脆、回味無窮的花生，這種花生的香味與酒的香味能夠和諧的融合在一起，即便是因為喝酒無法感受味覺的老酒鬼，也能準確地品嘗到花生香味，從而令喝酒也能變得暢快起來，這種花生便是後來的百世興酒鬼花生。

　　歷經二十年的品牌口碑雙護航，百世興酒鬼花生積累了大批忠實的顧客，憑藉多年經驗積累，百世興酒鬼花生從研發、配料採購、味道、製作過程到最後包裝出品，都設立了嚴格的品質控制流程，不放過每一個細節，確保產品的每一個環節符合標準。寧超10克，不少1克，這是酒鬼花生對顧客的承諾，在酒鬼混戰的年代，不少仿品為保證利潤缺斤少兩，曾經有電視臺做過一個質量報導節目，把當地市場上的所有酒鬼花生集中起來一一過秤，結果百世興酒鬼花生未負重望，不僅未少半克，還略有超重。

　　花生粒粒皆精選，顆大飽滿，為了確保每一顆酒鬼花生的香、酥、脆，百世興酒鬼花生的每顆花生原料均經過7個篩(7mm×15mm)的過篩驗收，平均每顆達到1.0g以上，更是對有蟲眼的花生實行零容忍、百分百淘汰制。作為四川省的一種特色風味小吃，百世興酒鬼花生面對的群體老少皆宜，是一種高營養的食品，在過去大部分使用在下酒菜的應用場景上，百世興酒鬼花生經過打磨改良、自主創新，發揮出了酒鬼花生的更多優勢，研發新的味道、和遊戲聯名線下舉辦活動、過年過節走親訪友禮、朋友旅行必備......酒鬼花生都在緊緊抓住消費者的視野。

　　裸殼花生市場的迅速崛起，為百世興提供了—個機會，此次，百世興酒鬼花生能夠獲選龍泉驛區第五批非物質文化遺產，既是對百世興酒鬼花生的肯定也是鼓舞，下一步，百世興酒鬼花生將認真做好對油炸花生傳統製作技藝這項非物質文化遺產的保護、管理和利用工作，而如何把握機會，繼承發展，探索出非遺保護新途徑，為城市文化的建設和發展發揮應有的作用，百世興酒鬼花生仍需努力。

　　轉自：大眾新聞網


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