如今，人們對涮鍋的熱愛不減分毫，各種各樣的肉類，菜類放在鍋底裡面，讓人一看立馬就有了食慾，而在這些眾多的火鍋食材中，羊肉卷是必點的一個，從麻辣鍋底中夾出來，蘸一下芝麻醬在送入嘴中，那叫一個美味， 可大家知道嗎，羊肉作為比較貴的肉類，很多火鍋店都會為了獲得更大的利潤，而摻一些假，這些我們吃吃不出來的
今天我們就說一下涮鍋店中的「羊肉卷」是如何作假的，如果它不是羊肉的話，又是什麼肉呢？以假亂真的程度可與真羊肉有九分像，看到真相後，筷子都拿不穩了
我們在涮鍋店吃的羊肉，通常都是用機器刨出來的，為了刨肉片方便，火鍋店進的羊肉都是用塑料膜包裹著冷凍好的羊肉卷，現吃現刨非常方便，而且刨出來的羊肉重量統一，整齊美觀，薄薄的一片蘸著芝麻醬吃不僅有嚼勁，吃著還不塞牙，咬上一口滿嘴都是羊肉的香味兒，我們都會以為這絕對是真羊肉無疑了。但是，假的真不了，真的假不了，真正的羊肉有一個特點，就是下鍋以後也不會散開
然而假羊肉就不一樣了，首先顏色就很奇怪，紅白太過分明，就像一條直線一樣絲毫沒有弧度，很不自然，其次就是一下鍋就會散開，這樣的羊肉絕對不是真羊肉，而是摻了鴨肉在裡面，鴨肉的價格比較便宜，而且還都是紅肉，最容易摻在羊肉裡賣，不僅僅是火鍋店，夜市上的燒烤店也是如此，只要事先用羊油醃製好，鴨肉就會有了羊肉味兒，這樣做，無論是從外形上看，還是從味道上聞，都與真羊肉有九成像，若不是下鍋煮，根本無法分辨羊肉的真假
值得欣慰的是，雖然羊肉中摻了鴨肉，但也只能是少許，如果數量多了的話很容易被人吃出來，別看一份羊肉只有少許的鴨肉在裡面，但如果賣得多的話，那利潤可就相當的高了