說到牛肉醬，大家一定都不算陌生吧？無論是我們吃麵條的時候還是拌米飯，又或者是吃饅頭的時候，加一點牛肉醬進去就會非常的好吃了。尤其是對於像我這樣的「懶人」來說，多做一點牛肉醬，等到想要吃麵或者是拌飯的時候加一點點就會讓食物變得非常好吃了。
說到牛肉醬，可能很多人就會問了，牛肉醬這東西到底是怎麼做啊？我到外面買十多塊錢一瓶，吃上幾頓就沒了，非常貴，如果可以自己在家裡面做出這麼美味的牛肉醬就好了。
今天就來為大家分享一下牛肉醬的具體做法，喜歡吃牛肉醬的朋友們趕緊過來看一看吧：自製牛肉醬：牛肉醬香濃鬱，吃一口就上癮，還想再吃。
第一步：先準備一個小碗，向碗裡面加入適量的清水，緊接著將幾朵幹香菇放入水裡面浸泡一個小時左右，將香菇取出來清洗一遍，擠掉多餘的水分之後切成碎末的形狀備用，半斤牛肉洗淨之後切成牛肉丁的形狀備用。
提示：牛肉丁大家可以切得稍微大塊一些，個人覺得稍微大塊一點的牛肉丁做出來的牛肉醬會更好吃。
第二步：起鍋，不倒油，緊接著將花生倒入鍋裡面，用小火翻炒到花生成熟之後倒出來，用擀麵杖將花生擀成花生碎的形狀之後備用。緊接著將白芝麻倒入鍋裡面，繼續用小火煸炒的形式將芝麻炒香，倒入盤裡面備用。
提示：如果大家懶得炒花生和白芝麻的話也可以到市場直接去買熟的，這樣就非常簡單了。
第三步：取一頭大蒜，將大蒜去皮，拍一下之後切成蒜末的形狀備用；適量的生薑去皮之後切薑末備用。
第四步：起鍋，向鍋裡面倒入多一點的油，等到油溫上來了之後將薑末和蒜末倒入鍋裡面煸炒出香味之後控幹油分備用。
第五步：留底油，將之前切好的牛肉丁倒入鍋裡面翻炒出香味，緊接著將香菇丁也倒入到鍋裡面，翻炒均勻之後把薑末和蒜末倒入鍋裡面繼續翻炒均勻。
第六步：繼續向鍋裡面加入適量的辣椒醬翻炒均勻之後加入適量郫縣豆瓣醬、黃豆醬、甜麵醬，翻炒均勻之後加入之前浸泡香菇的水，讓水沒過肉醬之後加入適量的生抽和老抽，開小火慢慢熬煮30分鐘左右。
第七步：大家等到鍋裡面的湯汁熬到濃稠之後將花生碎、白芝麻倒入鍋裡面，翻炒均勻之後關火，一道美味可口的香菇牛肉醬就做好了。將這個牛肉醬放到小瓶子裡面，再放到冰箱裡面，保存個10天左右是完全沒有問題的。