大家好，我是雷小廚，每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關注！
我家晚餐每天不重樣，曬到朋友圈，大家都羨慕的說：這才像過日子的！
小廚今天為大家帶來了6桌家常菜， 每桌成本不超過40塊錢，卻營養又滋補， 這6桌家常菜特別的適合秋季節來吃，都是一些應季的食材，做出來中看又吃。大家換著來做來吃，每天下班不重樣！圖文並茂的做法，可以關注小廚查看，每一道菜之前都有分享過做法的喲。
第1桌 ：【青椒炒乾絲】+【粉蒸肉】+【大醬燒茄子】+【馬蹄筍炒臘肉】
【青椒炒乾絲】：青椒洗淨切絲，幹豆腐切絲，熱鍋爆香大蒜，先放辣椒炒幾下，再下幹豆腐，放食鹽，快速翻炒幾個來回，少加一點水燜一下，不然太幹就可以了，不然太幹就不好吃了。
【粉蒸肉】：五花肉洗淨切塊，大米用料理機打成粉，把米粉加入豬肉中，再放一點水，食鹽，生薑，幹辣椒麵一起抓勻，上鍋蒸熟就可以了。特好吃。
【大醬燒茄子】：這是東北的做法，把茄子洗淨切開上鍋蒸熟，起鍋爆香大蒜大醬，倒入茄子翻炒均勻，撒點蔥花點綴出鍋。
【馬蹄筍炒臘肉】：馬蹄筍剝皮切片先開水上鍋焯個水，臘肉切片，起鍋爆香大蒜，把臘肉，馬蹄筍都丟入鍋中翻炒兩三分鐘就可以了。
第2桌：【洋蔥炒基圍蝦】+【大醬炒雞蛋】+【小炒米莧】
【洋蔥炒基圍蝦】：把基圍蝦去頭去蝦線用剪刀剪開加料酒生薑醃10分鐘，洋蔥青椒洗淨待用，起鍋爆香生薑大蒜倒入蝦，食鹽，大火翻炒至上色出鍋，再放食用沒，放青椒洋蔥食鹽炒幾個來回，倒入蝦翻炒均勻炒幾下出鍋。
【大醬炒雞蛋】：雞蛋磕在碗裡，加食鹽，料酒一起打散，起鍋把油燒熱，倒入雞蛋液煎至上色鏟碎，倒入大醬翻炒均勻，再放香菜一起翻炒均勻出鍋。
【小炒米莧】：把米莧洗乾淨，起鍋爆香大蒜，倒入米莧放食鹽翻炒幾個來回出鍋。
第3桌：【絲瓜蛋湯】+【板慄燒雞】+【水煮豆腐】+【蒜苔炒螺絲肉】
【絲瓜蛋湯】：把絲瓜去皮切成片，起鍋爆香大蒜倒入絲瓜翻炒幾下，再加水燒開之後，倒入蛋液關火，加食鹽調味。
【板慄燒雞】：板慄去皮待用，老母雞洗淨剁成大塊，起鍋不用放油放老母雞翻炒出油，放生薑大蒜翻炒幾下，倒入板慄炒幾下，加水大火燉一小時，改小火再燉 一小時。
【水煮豆腐】：把豆腐切成片，起鍋爆香大蒜，剁椒豆豉，加食鹽，水燒開之後，放入豆腐煮十分鐘，撒點蔥花出鍋。
【蒜苔炒螺絲肉】：螺絲是自己河裡摸回來的，全程都是自己弄的很乾淨，也沒花錢，把螺絲煮熟把肉弄出來反覆清洗乾淨，起鍋，不要放油，直接放入螺絲肉翻炒至收縮，加食用油， 生薑，大蒜一起翻炒幾個來回，再倒入蒜苔，食鹽一起翻炒斷生。
第4桌：【苦瓜炒蛋】+【土豆絲】+【雙菇炒西蘭花】
【苦瓜炒蛋】：苦瓜切片，雞蛋加食鹽打散，熱鍋把油燒熱，倒入雞蛋液煎到兩面金黃之後出鍋， 再放食用油爆香大蒜，放苦瓜食鹽翻炒至斷生，倒入雞蛋翻炒均勻之後出鍋。
【土豆絲】：土豆刮皮切成絲，把土豆澱粉清洗乾淨，起鍋爆香大蒜，倒入土豆絲，放食鹽一起大火快速翻炒至斷生出鍋。
【雙菇炒西蘭花】：雙菇洗淨，燒一鍋水，煮兩分鐘撈出，西蘭花也洗淨，掰成小朵，放入鍋中煮一分鐘，起鍋爆香大蒜，把雙菇，西蘭花都倒入鍋翻炒兩分鐘，淋點生抽炒勻出鍋。
第5桌：【茄汁蝦】+【馬蹄筍炒臘肉臘腸】+【剁椒炒豆乾】
【茄汁蝦】：大蝦去頭去殼，煎開加炒酒澱醃10分鐘，番茄切碎，起鍋爆香生薑大蒜，倒入大蝦，食鹽，翻炒至上色出鍋，再倒入番茄，食鹽，白糖翻炒至出沙，倒入大蝦一起翻炒均勻出鍋。
【馬蹄筍炒臘肉臘腸】：馬蹄筍剝皮切片先開水上鍋焯個水，臘肉臘腸切片，起鍋爆香大蒜，把臘肉臘腸放進鍋中炒兩分鐘，把馬蹄筍都丟入鍋中翻炒兩三分鐘就可以了。
【剁椒炒豆乾】：豆乾切片，起鍋把油燒熱，倒入豆乾翻炒兩分鐘，放大蒜剁椒豆豉，食鹽一起炒出香味，再放點水煮一下，加蔥花點綴出鍋。
第6桌：【秋葵炒牛肉】+【蒜苔炒蓮藕】+【青椒炒芋艿】
【秋葵炒牛肉】：牛肉切成條加雞蛋食鹽料酒一起抓勻醃10分鐘，秋葵焯個水切好待用，青椒洗淨切好，起鍋把油燒熱，爆香生薑大蒜，倒入牛肉大火翻炒幾下至上色就出鍋，再起鍋放油，先放青椒炒幾下，再放秋葵，食鹽炒幾個來回，倒入牛肉翻炒均勻，再淋點生抽調味料勻就可以了。
【蒜苔炒蓮藕】：蒜苔切短斷，蓮藕刮皮先切成片再切成小塊，起鍋把油燒熱，直接把蓮藕蒜苔丟進鍋裡，加食鹽一起爆炒至數斷生，再放點生抽調味就可以了。
【青椒炒芋艿】： 芋艿刮皮切成片上鍋蒸熟，青椒切碎，起鍋爆香大蒜青椒，倒入芋頭，放食鹽，生抽炒勻出鍋。
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雷小廚：多平臺原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超7個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！