馬上到了夏季，人們喜歡坐在露天的夜市或者拍檔，享受著美食，喝著涼爽的啤酒，這也是如今人們對生活的一種享受，夏季不但是各種海鮮最為火爆，角落裡的燒烤攤才是最亮眼的，燒烤對於人們來說是一種難以抗拒的美食，東北人對燒烤的喜愛是愛到骨子裡了，不管是哪個城市，到了夏季，街上的燒烤攤位都是坐滿了顧客，這種深夜美食，不會讓人感覺很拘謹，沒有飯局應酬那樣的虛偽，在夜市燒烤上還會看到一些隨性的人，穿著大褲衩和拖鞋，其實這樣才是最真實的美食體驗。
中國的燒烤文化非常的久遠，最早的時候我們說的燒烤其實就是羊肉串，如今的燒烤不單單只有羊肉串了，各種的海鮮，還有素菜都可以拿來燒烤，如今人們對肉串似乎沒有那麼的執著了，反而對一些素食燒烤非常感興趣，這些素食燒烤的味道吃起來也並不比肉串差。東北流行一句話，大金鍊子，小手錶，一天三頓小燒烤，可見東北人對燒烤的喜愛。
東北人萬物皆可燒烤、口味隨心所欲，俗話說就是什麼都能烤，烤雞胗、烤雞頭、烤雞爪、牛肉串、烤雞脖、烤鯰魚、烤羊肉串、烤蝦爬、烤生蠔、烤扇貝、烤花生、烤土豆、烤茄子、烤羊眼、烤羊寶。
燒烤也分很多種類，分直接燒烤和間接燒烤，我們經常吃的油紙燒烤就是一種間接燒烤，食物不直接接觸到炭火，直接燒烤就是傳統的炭烤燒烤，間接燒烤一般是比較好把控，容易操作，一般這種間接燒烤店自己動手就可以靠，非常的方便，傳統的炭烤燒烤對火候方便也是需要一定的技巧和掌握，個人感覺從味道上來講還是傳統的炭烤燒烤要更加的美味一些，佐料也能充分的吸收在食材上。
燒烤季節有好些東北的小夥伴三五成群，購買新鮮的食材，自己動手，忙得不亦樂乎，好不好吃另說，大家忙的就是一個情節，一起嘮嗑，喝點啤酒，心情很美麗，燒烤在東北的飲食文化中，佔比很重，所以說一天三頓也不嫌多。
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