香菇肉末豆腐蓋澆飯
By 緣豆兒
肉末豆腐很下飯。
原料：水豆腐、牛肉末、香菇、薑末、蔥末、辣椒、六月香豆瓣醬、蠔油、生抽、料酒、白糖、鹽、油。
做法步驟：
第1步、準備好材料。
第2步、豆腐切塊放淡鹽水中浸泡十分鐘。
第3步、香菇切丁，蔥姜辣椒切末。
第4步、熱鍋涼油，放入肉末煸炒。
第5步、煸炒至肉末變色，烹入料酒炒勻，放入豆瓣醬、蔥薑末辣椒、香菇炒出香味。
第6步、加入蠔油、醬油、和少許白糖。
第7步、炒勻後加入豆腐塊加入半碗水大火燒沸改中小火燜幾分鐘。
第8步、燜至湯汁減少用水澱粉勾芡。
第9步、湯汁收濃關火撒上蔥花。
第10步、盤中盛入米飯，澆上香菇豆腐就可以了。
來自 美食天下 緣豆兒 的作品。
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