開封是河南省地級市，簡稱汴，古稱東京、汴京，為八朝古都 。開封已有兩千七百多年的歷史，是首批中國歷史文化名城，中國八大古都之一，歷史上的開封有著"琪樹明霞五鳳樓，夷門自古帝王州"、"汴京富麗天下無"的美譽，北宋東京開封更是當時世界第一大城市。不過我印象最深的還是開封的美食小吃，因為老家離開封還是很近的，開個三個小時就到了，今天還是主要分享下開封的美食！
美食就像愛情可遇不可求，所以在這裡我不怎麼會提到具體的地點，所以遇到了就是緣分，就像開封這座古城，慢慢的生活，細細的品味。
首先是早餐，老開封人最愛的就是胡辣湯油條了，如果說北京人的一天從一碗豆汁開始，那麼開封人就是從一碗胡辣湯了。說「胡」「辣」有時候還需要長點醋，我不愛吃辣，但是胡辣湯給我的感覺卻是溫順的。一點都不辣。另外還有豆沫，煎包，雞蛋鱉，油餅。這都是開封早餐店必備的。我堂姐從外地來開封上學，呆了4年，現在在上海，經常說想念開封的豆沫。一般這些早餐店分布在開封的大街小巷，早上隨處可以遇到。味道一般都比較不錯，只要看人多就可以去吃吃看。
如果說開封人最愛的早餐是胡辣湯油條，那羊肉湯絕對不服，在開封，羊肉湯簡直成為了一種文化。我們經常早上出去玩，先約一碗羊肉湯。和胡辣湯一樣大大小小的店面分布在開封各處，比較集中的就是寺門了，但是不代表其他地方的不正宗。挑選羊肉湯就是看鍋。切肉的帶不帶白帽，或者有沒有人拿著白酒瓶過來喝，一般有白肉，四味菜，酥肉，丸子。有的地方有悶罐肉，元油肉，羊腦。羊雙腸是另外一個分支，不推薦，應該大部分人吃不慣，沒怎麼吃過不做評價。說到酥肉丸子提一句開封的扣碗也是相當地道，特別是芥菜肉。過年家家戶戶都會做。
丁角街張老五羊肉湯。在居民樓下的平房裡，店小但生意火爆，湯是清湯，肉分肥瘦，食客不斷，是一家延續多年的老店。魏都路紗廠羊肉湯。臨大街，門面依然不大，是南城最知名的湯館，也是一家老店。體育場東路華北老四羊肉湯。在體育場的東邊，北城比較有名的一家，店裡還有羊腦、幹酥肉算是特色，入湯食之也別有風味。內環路穆家橋口王記燒羊肉湯。就在東北角，最近新裝修了店面，他家的特色是鹹羊肉入湯，值得一試。這個路口還有很多做羊肉湯生意的，我個人還去過一家鄭家羊肉湯，喝出了小時候的味道，但環境就不敢恭維了，那環境外地人會被嚇跑。汴京路工農路口再往東老白家羊肉湯。城東最火爆的羊肉湯，他家的特色是燉牛脯入湯，同時還有燴麵，有很多人穿越一個城就為了喝他家一碗湯。其實羊肉湯是大開封之大路貨，遍地都是，還有湯鍋業協會，但不管哪家都建議早去食之，因為熬製販賣的過程難免添水影響口感。
再說說包子，開封小籠包是河南開封地區特色傳統名點之一，歷史悠久。風味獨特。開封小籠包子選料講究，製作精細。採用豬後腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸製而成。其特點是:外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口，還被人說為"放下像菊花，提起像燈籠"這樣一種稱法。開封的包子種類很多，具體的想不起來，最有名的，書店街的大梁包子，每天排隊的人特別多。小籠包子是家喻戶曉的，本地人基本上不去一樓。因為貴。都是去黃家包子，這兩家也是有著恩怨情仇的故事的，這倆本來是一家人，都是一樓，後來兄弟兩人分家了，一家開了黃家包子。
說說面，燴麵，拉麵，都是特別地道，這個需要選對飯店，有好吃的有難吃的。燴麵有傳統的羊肉湯，海帶千張粉條的，也有尉氏燴麵。拉麵首選開封拉麵，手拉的半粗，有冬瓜羊肉滷，也有雞丁滷。一般選在外面鋪七八張桌子的。
還有鍋貼，好吃的鍋貼上面的焦皮都好吃，開封人叫gie zha er。邢家鍋貼，還有御街的稻香居，真的是百年老店。豫菜的老飯店都倒閉的差不多了，沒注意過現在還有沒，書店街的新生飯莊。大眾電影院旁邊的又一新。
夜市的話推薦去吃一吃，也能吃到許多開封老式小吃，雖然大多貴還不正宗，比如黃燜魚，酥油茶，八寶飯，炒涼粉，麻辣雞麻辣兔沒吃過，聽說不錯。這會能想到的不多。推薦河大西門夜市，雖然上述吃不到但也能發現驚喜，燒餅加雞腿比較有名。勞動路夜市可以嘗嘗祁縣砂鍋，和羊肉串，路口一家炸雞賣了幾十年，每天也是排隊。書店街夜市中間路口的煎餅果子。有時候有家風乾兔肉，裡面徐府街雞血湯，和小燒餅。
說說能帶走的食物，桶子雞（力推），興盛德麻辣花生，一直被模仿從未被超越，就是他家喊響的，雙麻火燒，花生糕，都可以買一點，但是好吃的不多。買燒雞桶子雞，寺門對面，好幾家。都是老店都不錯，具體可以上網上查查，還有蘋果園路口的建民。想買熟牛羊肉，羊肝，羊腦，汴京公園對面有兩家小推車，一般第一家生意特別好，第二家沒人去，等第一家的賣完他家才有人買，每天也能賣完。這有家賣羊肉炕饃的，也不錯。
總之，來到開封，你可以品嘗到各種美食，趁假期趕緊行動起來吧 ！