「餐飲浪費現象，觸目驚心、令人痛心！」近日，習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示，並再次強調：「儘管我國糧食生產連年豐收，對糧食安全還是始終要有危機意識」。
    早在2013年，習近平總書記就指出：「浪費之風務必狠剎」，要「努力使厲行節約、反對浪費在全社會蔚然成風」。此後，總書記在多個時間、多個場合反覆強調：「艱苦奮鬥、勤儉節約的思想永遠不能丟。」
    「堅決制止餐飲浪費行為」「在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍」……習近平總書記近日對制止餐飲浪費行為作出的重要指示，在我省廣大幹部群眾中引起熱烈反響。大家表示，要切實領會、紮實貫徹習近平總書記重要指示精神，切實培養節約習慣，堅決制止鋪張浪費行為，讓節約每一粒糧食成為自覺行動。
    大省應有大擔當
    2018年6月，習近平總書記視察山東時指出，農業大省的責任首先是維護國家糧食安全。
    近年來，山東省認真落實糧食安全省長責任制，糧食安全保障能力建設走在了全國前列，糧食產業總產值穩居全國首位。山東人口眾多，保障糧食安全，既要抓好糧食生產「開源」，也要做好糧食消費「節流」。
    在2014年，山東省委、省政府就印發了《關於厲行節約反對食品浪費的實施意見》，接下來要進一步加強制度建設，充分做好調查研究，推出符合山東省情的規章條例。
    應加強對公務用餐、單位內部食堂、餐飲企業、大型超市等的監督管理，重在落實；充分結合山東民風民俗特點，引導基層組織、黨員幹部等積極行動，倡導婚喪嫁娶聚會從簡用餐，樹立現代文明餐飲新風；山東是孔孟之鄉，革命老區，艱苦樸素、勤儉節約歷來是山東人民的優良傳統，要持續加強宣傳教育，倡導全社會形成厲行節約、反對浪費的文明新風。
    山東在行動↓↓↓
    全面加強黨政機關食堂及公務接待用餐管理
    鼓勵位置相近單位共用食堂餐廳
    山東省機關事務管理局日前發布《通知》，全面加強全省黨政機關食堂及公務接待用餐管理，堅決制止餐飲浪費行為。
    《通知》提出，全省黨政機關食堂要不斷提高管理精細化、服務標準化水平，按照健康、從簡原則提供飲食。要加強食材、原料的採購、貯存和加工管理，提高原材料出成率。改進供餐用餐方式，利用信息化手段科學分析預測就餐人數，實施動態管理，做到按用餐人數採購、做餐、配餐。要推進「健康食堂」建設，合理搭配菜品，注重膳食平衡，多採用小份、拼盤等形式，減少剩餐浪費，開展「光碟行動」。安排專人負責食堂巡視檢查，對浪費行為給予批評教育。要進一步提高機關食堂資源利用率和集約化程度，鼓勵位置相近單位共用食堂餐廳，提高食材利用率，減少各環節浪費。要強化餐廚垃圾源頭減量，提高餐廚垃圾資源化利用水平，按規定將餐廚垃圾交由專業機構進行回收處理或進行就地資源化處理。
    《通知》要求，全省黨政機關要嚴格落實《山東省黨政機關國內公務接待管理辦法》等制度規定，加強國內公務接待、會議、培訓等公務活動用餐管理，帶頭厲行節約，反對浪費，大力倡導和推行分餐制，以公務用餐文明引領社會消費文明。國內公務接待用餐應按照快捷、健康、節約的要求，積極推行簡餐和標準化飲食，科學合理安排飯菜數量，原則上實行自助餐。公務接待酒店賓館要將制止餐飲浪費納入到餐飲生產、加工、服務的全過程，積極發展大眾餐飲，主動引導消費者節約用餐，提供標準化菜品，合理設計菜單，調整菜品數量、份量，多提供小份菜、半份菜，餐前引導適量點餐，餐後主動幫助打包，避免「舌尖上的浪費」。
    《通知》明確，各級機關事務部門要會同有關部門研究建立黨政機關食堂制止餐飲浪費工作成效評估和統計通報制度，組織開展對餐飲浪費行為的專項檢查活動，對發現的突出問題及時督促整改，嚴肅查處浪費行為。
    山東各界堅決制止餐飲浪費行為
    省委黨校（山東行政學院）研究生院院長丁兆慶教授表示，制止餐飲浪費行為，看似小事，實則事關重大。端牢14億中國人的飯碗，必須從節約每一粒糧食做起。我們一定要深入貫徹習近平總書記的重要指示精神，迅速動員廣大人民群眾，積極行動起來，打一場制止餐飲浪費的人民戰爭，堅決遏制餐飲浪費現象、破除鋪張浪費陋習。
    省委宣傳部分管日常工作的副部長、省文明辦主任王紅勇說，黨的十八大以來，山東省精神文明建設戰線大力實施節儉養德全民節約行動，廣泛開展勤儉節約宣傳教育，組織文明餐桌、「光碟行動」等專項行動，有效遏制了餐飲浪費行為。下一步，將認真學習貫徹習近平總書記重要指示要求，建立長效機制，進一步深化節儉養德全民節約行動。廣泛開展主題實踐活動，加大宣傳力度，推動節儉養德全民節約行動進基層。特別是針對黨員幹部、青少年學生等重點人群開展有針對性的教育活動。
    青島市市場監管局局長張杰說，我們將切實增強責任感緊迫感，通過最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，嚴把餐飲質量安全關，積極引導餐飲服務提供者反對「餐桌上的浪費」，開展「光碟行動」。
    山東省旅遊飯店協會於8月12日向全省旅遊飯店企業及會員單位發出倡議書，號召大家積極行動起來，採取有效措施，堅決制止餐飲浪費行為。山東省旅遊飯店協會會長何莊龍說：「下一步，我們還要派出檢查組，到會員單位看落實情況。在全省選出150名社會義務監督員，發揮好監督作用，確保落實到位。」
    淄博翰林美食養生會館負責人崔凱表示：「我們將繼續做好引導和服務，提醒顧客合理點餐，讓顧客吃得飽、吃得好、吃得健康；建立節儉消費提醒、提示制度，設立『文明禮儀進餐桌、節約風氣進人心』宣傳標牌，擺放『請適量點餐』『取之有度、用之有節』的提示牌，督促消費者摒棄好面子、講排場的陋習。」
    科技助力節約。「中裕在濱州有40家快餐店，引入全流程數位化管理系統，貫穿實時庫存系統、中央廚房、物流、終端廚房、銷售終端，通過標準化、制度化、數據化、規範化的過程控制實現全流程節約管控，為制止餐飲浪費貢獻一份力量。」濱州中裕食品有限公司副總經理付蕊介紹道。
    「作為教育工作者，我們感到責任重大。」臨沂第一實驗小學校長劉相俊說，「下一步，學校將繼續把『厲行節約、反對浪費』理念融入主題班隊會、主題徵文、手抄報、『光碟行動』等日常活動中，用『潤物細無聲』的方式，培育孩子們健康飲食習慣，向浪費食物說『不』。」
    糧食加工，各環節發力 減少浪費
    倡導節約為榮，反對鋪張浪費。山東通過在糧食加工運輸、餐飲製作環節的嚴格把關，精確控制，提高糧食利用率，減少浪費。
    食材，「變廢為寶」
    山東省餐飲與住宿行業協會，張文魁會長向記者介紹了餐飲行業的相關情況。人們每天會產生大量餐廚廢棄物，那有什麼可行的處理辦法呢？隨後，記者來到濟南舜和海鮮文西店，總廚師長趙建偉向記者介紹了飯店後廚對下腳料的利用——醃製小鹹菜，製作方法簡單，味道可口，實現食材「變廢為寶」，市民朋友在家中也可以嘗試一下。
    餐館，「光碟行動」出新招
    記者實地走訪濟南市各大餐廳、飯店發現，「舌尖上的浪費」現象大有改觀。目前，濟南市的餐飲飯店在餐桌、牆面等醒目位置，懸掛、張貼了「光碟行動」「浪費可恥、節約為榮」等宣傳標語。
    
    
    
    為杜絕浪費，濟南也有不少餐廳都想出了好點子，實行菜品稱重結帳的辦法，↓↓↓
    
    因為，有了稱重結帳的前提，顧客自然會根據自己的飯量量力而選，基本能做到飯後「光碟」。
    
    直播，向鋪張浪費行為說不！
    「我吃著，你看著；你願意付錢，我還能賺錢」。近年來，越來越多的網絡主播加入了吃播的行列。然而為了「博眼球」，不少主播不惜通過假吃、催吐等方式來維持「大胃王」人設，造成大量食物浪費，引發網友的反感。
    賈航洲是臨沂聚雲潭5G電商直播小鎮的負責人，目前他們孵化了700多位主播，他認為吃播主播應該是「味道品鑑官」。「在孵化過程中我們會給主播清晰的定位，吃播類主播必須是講真話、懂分享的美食家，如果後續他們產生了違規行為必須要糾正，否則立馬解除合作關係。」賈航洲說。
    記者在臨沂華豐國際副食城見到了正在試吃零食的快手主播「佳麗·超級丹」。「這個雞爪味道不錯，價格划算嗎？」「你嘗嘗這個榴槤味的，是不是不好吃？」她與團隊的夥伴們邊吃邊商量，最終要從幾百種零食中選出70種左右在直播中進行帶貨，「我想挑選出自己真正喜歡的零食分享給大家，用真誠留住粉絲，而不是為了賣貨譁眾取寵。」
    拒絕「浪費」，人人有責
    「一粥一飯，當思來處不易；半絲半縷，恆念物力維艱」。我在山東，拒絕「浪費」，接力「光碟行動」！
    
    讓我們
    在享受美食的同時，
    拒絕「舌尖上的浪費」！