慄子在我家一直是作為零食在吃，知道它有健脾祛溼的作用，而且營養豐富，香甜軟糯特別好吃！
每年冬天，從寒冷的室外回到屋裡，抱著一捧熱乎乎剛出爐的糖炒慄子，特別幸福！
撥開硬殼把裡邊金黃色的肉剝出來放入口中嚼著，綿綿沙沙、香甜感久久不會散去，明明沒有放糖，卻留下很甜的味道。
自從在朋友家喝了一道慄子燉雞湯之後，就愛上了在她家蹭飯，也學會了把慄子變成家常菜的做法。
對於燉湯這回事，真是最不要求廚藝的，即使完全沒有進過廚房的人，只要有一隻燉鍋，也能完成得很好。
在選材上稍微注意一下，燉湯的雞不要選太肥的，不然湯會很膩，難以下口。
剝慄子可以算這道湯最複雜的工序了。先把慄子洗淨，用剪刀或者刀在慄子頂端開個十字，放到煮沸的開水中，燙5分鐘左右，晾涼後取出，直接就能把裡外的皮都剝下去，慄子肉還能保持完整。
如果家裡人口少，一隻雞吃不完，可以剁成塊分幾次來做，這樣雞湯不會太油膩，也更能保持清淡香甜的口味。
把雞塊先焯一下，表面的油脂和血沫等焯去，撈出放到鍋中，隨後放入剝好的慄子、切幾個口的紅棗（這樣紅棗精華能燉湯過程中，進入到湯汁中）、姜塊（不用切，拿刀壓扁，出薑汁和裂痕就好）。
如果有墨魚乾味道會更加鮮美，電飯鍋按下煮湯鍵，時間到就可以開鍋加鹽調味，這樣就完成了，是不是很簡單呢？
雞和板慄都是營養豐富的食材，有提高免疫力、補氣益脾的功效，可以經常給家人燉一鍋哦！
我很喜歡把美食變得更家常的過程，唯美食與愛不可辜負！