紫菜通常我們都會用來做湯，炎炎夏日吃飯時配上一碗紫菜湯，可以說是吃飯的標配，一口湯一口飯解了渴，吃飯也變變得香了，尤其是吃飯喜歡喝湯的人，平時沒有太多的時間去煲湯，一碗紫菜湯就十分地適宜。
幹紫菜中富含膳食纖維、多種維生素及鈣、鉀、鎂等微量元素，還含藻類特有的藻膽蛋白，具有很高的營養價值，是一種不可多得的海洋食材，它營養豐富、味道鮮美，富含蛋白質、無機化合物、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，其中蛋白質的成分高達25%~50%，所以它深受著人們的喜愛。
可能許多人喜歡喝紫菜湯是喜歡它特有的藻類味，以及可以快速出鍋的湯品，不需要等待多長時間，就能夠品嘗到鮮美的紫菜湯，雖說它煮時間很容易，但如果沒有煮好的話，就會有一股海腥味，令人喝不下去。
今天雖說不是很熱，但對於喜歡喝湯的我來說，還是想要在吃飯時先喝一杯湯來墊肚子，家裡還有上次曹姐帶過來的紫菜跟蝦皮，想著今天時間還早就先做一個紫菜湯吧，也有許久沒有喝過了，就一起做了個紫菜雞蛋湯。
沒想到平時不喜歡喝湯的曹先生一下給喝了兩碗，他說這個湯與之前喝的有點不一樣，這個喝起來鮮香美味，又沒海腥味真好喝的確加小小蝦米的紫菜蛋花湯，喝起來不腥又美味，下面就來看看這碗簡單又好喝的紫菜蛋花湯的做法吧。
做法如下：
準備材料：紫菜1小半，少量小蝦米、雞蛋1個
第一步：從一包紫菜中取出1小半，然後用水泡洗乾淨；
第二步蝦米也清洗一遍撈起待用，雞蛋打入碗中攪拌均勻；
第三步：鍋裡加入適量的水，水開後放少量的油，然後倒入紫菜；
第四步：紫菜煮開後放入蝦米，再打入一個雞蛋，雞蛋下去一會用鍋鏟翻一下，加入適量的鹽就可以出鍋了。
簡單的做法，不同的口味，卻是好喝的味道，夏季想喝湯了紫菜煮起來方便易熟，如果覺得有海腥味，就加一把小蝦米吧，可以起到提鮮的作用，這樣喝起來非常美味。
注意事項：
1、紫菜可以根據人數來定，喜歡濃一點的就多放點紫菜；
2、雞蛋要先打在碗中，這樣做出來的蛋花會更漂亮，口感也會比較好。