前段時間，猛寫了一批上海早餐，一些代表性上海點心，都是上海老百姓喜聞樂見的早餐。四大金剛，餛飩麵條等等。這些僅僅是一地的部分早餐，中國的早餐因為地大物博的原因，各地都有所不同，而廣州的早茶文化，更是豐富，他們的早餐更加琳琅滿目。
在上海，本地的早餐本來是石庫門前的攤頭上最好吃，也十分的接地氣，以前每天早上，老街坊都會拿著鋁鍋買餛飩，筷子穿著油條，包著小籠包，裹著生煎饅頭，也有坐在攤頭上次著蔥油拌麵，來一碗蝦皮紫菜湯，這份愜意的享受，只有生活在上海的人才能體味到。
現在，隨著市容的調整，那些凌亂的石庫門攤頭漸漸消失了，但是吃的文化沒有消亡，一些精緻的店面開始產生。嗲德來就是這樣。在門店裡面，口味沒有變，但是環境更加衛生，
我們還是偏愛那些原來的味道。油條要新炸出來的，脆脆的那種。一般長度的仿佛已經不再吸引人的眼球，於是，好像人手臂一般粗細的大油條出現了，感覺油田不蓬鬆，放上明礬又不健康，於是無明礬但是加入雞蛋的油條出現了，口感更好。一般顏色的油條還是不驚豔，那黑金油條出現了。人們就是這樣，在不斷追尋美食的道路上，不斷的探索。
一個燒餅也有諸多的變體，在常州的燒餅被做成了饃糕，鹹和甜的兩種，在上海饃糕不過癮，做的精製了，就成為蟹殼黃，雖然形象變化了，口味略有不同，但是技法還是差不多的。
麵條上，不論是陽春麵，還是拌麵，或者澆頭面，還是過橋面，都各有千秋，奼紫嫣紅。如果說哪幾家面讓人回味的話，個人認為在蘇州太湖邊上的十八澆的澆頭面做的的確不錯，而作為拌麵裡面，以前有一家佳作早陸晚玖的店，裡面肉汁蔥油拌麵做的也是很好吃的，現在早陸晚玖的辣肉拌麵也是口味很好的。當然，還有很多藏在民間的好的麵館，總是周邊百姓所喜愛。就如阿大蔥油餅一般，一個人，一家小店，確是幾代人的記憶。更有諸多的深夜食堂，街邊攤頭，也是消費者的醉愛。靠近南京西路步行街上的胖阿姨鴨腿面，也是這吃過一次，欲罷不能的好面。
在餛飩上有些可惜，大餛飩到時有吉祥和如意，但是小餛飩上卻比不過福建的千裡香，其實上海的縐紗小餛飩的確是好吃的，可是連鎖的卻看不到哪家崛起。特別喜歡雞湯的縐紗小餛飩，裡面的蛋皮也是很好吃的。
上海以前下午茶還有單檔和雙檔，這種好吃的以後再介紹，只有在一些老字號裡面還有。而早餐裡面的生煎饅頭，鍋貼，大餅，油條等，也是換著口味來吃的美味。一些還沒有介紹的，比如老虎爪，糕團，發糕等，甚至酒釀小圓子，也有桂花酒釀口味的還沒有介紹，以後會慢慢接著講的。
有一篇白斬雞文的沒有發出來，估計和以前自己發的有衝突的。作為白斬雞的代表，上海的振鼎雞裡面的白斬雞的確可圈可點，而嗲德來裡面的白斬雞口味也不差，有時候會在他們之間糾結一番，到底去吃哪家的。
豆漿這就不用糾結了，幾乎早餐店都有，自己在家裡，隔夜發好豆子，用豆漿機一打，基本上0差別出品，動手能力強的就自己做，在家喝；趕時間的就在外面買，邊走邊吃，要是愜意些就坐在店裡面篤悠悠地喝豆漿吃油條，或者來份拌麵和小餛飩。
上海的早餐很豐富，後面在補齊一些沒有講到的點心，收集一些素材後，分享給大家。