上海是一座繁華的大都市，生活節奏很快，雖然交通便利，但也有諸多不利，為什麼這樣講呢？因為家和公司的距離太遠，每天又要擠公交、擠地鐵，大把的時間都浪費了，有人連吃早餐都沒空，順手買上一根油條就走，要麼在路上吃，要麼在車上吃，其中的辛酸只有自己清楚，拋開這些不說，你知道上海人的早餐都愛吃什麼嗎？居然是麵食居多，物美價廉，而且一個月不重樣都可以，尤其是有代表性的「四大金剛」，是最經濟早點選擇。
上海人的早飯，早飯與早點心是有區別的，在上海，早飯通常指的是吃「泡飯」，早點心絕大多數是麵食、糕點之類的，而且花樣繁多，一次也不次於北方，今天來總結一下上海人的早餐，看一看有你喜歡的嗎？
油條
上海人有多喜歡吃油條，這麼說吧，油條攤位隨處可見，兩元一根，它經濟方便，而且可以隨吃隨走，正是年輕班族的重要選擇，油條最神奇的地方就是百搭，可以夾著大餅吃，可以蘸著豆漿吃，還可以蘸著醬料吃，剛出鍋的油條一定要趁熱吃，外脆裡嫩，營養美味。
稀飯
上海、江蘇及浙江等地用稻米煮成濃稠的白粥，不加其他調料，就是熬的軟爛的稀粥，粥熬好後，上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚後非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用，在上海人的早餐中，稀飯佔據著重要的角色。
包子
沒餡的叫饅頭，有餡的叫包子，它同樣是經濟方便，現在的鮮肉包已經漲價到2元一個，花樣繁多，為了迎接消費者的口味，有菜饅頭、豆沙饅頭、黑洋沙饅頭（芝麻饅頭）、奶黃包、臘肉饅頭、花卷、高粱饅頭、玉米饅頭等等，很多人在等公交地鐵的時候，會順便買上幾個，所以包子鋪的生意一直挺好。
大餅
因為很多上海人喜歡吃甜的，大餅分為鹹味和甜味，疏鬆的餅皮和內餡裡微化的白砂糖，餅皮上沾著不少白芝麻，烘得微焦出爐，微微燙嘴的時候最好吃，這是甜大餅，而鹹大餅，更像是蔥油餅的口感一樣，同樣十分鬆脆，鮮香可口。
粢飯糰
飯糰是上海人的標配早餐，很多人從小吃到大，用糯米蒸製成飯，裹油條包捏而成，特點軟、韌、脆，邊吃邊捏，別具風味，同樣也可以根據個人口味，添加肉鬆、榨菜等等，熱吃甚美，且經濟實惠，絕對是很實在的一頓早餐。
豆漿
一杯豆漿兩勺白糖，輕輕搖晃之後，滿滿的豆漿香味和淡淡的甜味，舒服的不得了，早上買上2個熱騰騰的包子外加一杯豆漿，那真是一件美事，尤其在寒冷的冬天，真是甜在嘴裡暖在心裡，讓人一個早晨都暖洋洋的。
雞蛋餅
雞蛋餅分北方做法和南方的做法，每個攤位都不能保證統一，烙餅的師傅全國各地都有，每個人的做法大同小異，北方做的比較鬆脆可口，南方做的比較油膩，味道多少有一絲差距，消費者也是各有所愛，早晨買一個雞蛋餅，帶到路上慢慢享受。
鍋貼
上海的鍋貼不是煎餃，很多人容易混淆於一體，它的皮用開水和面擀成，餡料不加醬油和高湯，鍋貼還有不同的口味，牛角肉餡、羊肉南瓜餡等，當然了，賣得最快的還是三鮮鐵鍋，因為經濟實惠，早餐不會那麼油膩。
生煎
上海生煎很有名氣，餡料以鮮肉為底，再加上各種調味品拌勻起勁，它的湯汁是特色，有肉皮凍，加素油，口感好吃不油膩，每天早上，早餐店門口都是排著長隊，生煎不止是早餐，午晚餐吃的人也非常的多，一咬一口湯，酥脆的底皮吃著特別的過癮，來上海一定要嘗嘗。
泡飯
泡飯雖沒有粥精緻，也沒有饅頭實在，但它隨意、清淡，按照現在的話來說更有點環保的意思。一碗泡飯，幾樣清口小菜，非常的舒服，當然了，這種生活方式只有上海人才懂，外地人幾乎吃不習慣，很多上海人都是從小吃到大。
豆腐花
嫩極了的豆花，只要加上醬油、香油、蝦皮、紫菜、榨菜、蔥末、香菜，立刻就變成了一道上等美味，它和鹹豆漿的配料差不多，香滑可口，營養豐富，是上海人的最愛。
在家吃泡飯，在外面就吃「四大金剛」，飯糰、大餅、油條、豆漿，當然還有一個百年不變的話題，豆漿分為甜豆漿和鹹豆漿，豆腐花也分為甜豆腐花和鹹豆腐花，雖然口味不同，但是各有所好，也有一部分人不理解，鹹豆漿裡面放了蔥花、紫菜、蝦米、榨菜，這樣的豆漿還能喝嗎？當然，鹹豆漿對於上海人來說，就如胡辣湯之於河南人，豆汁兒之於北京人，是離不了的一樣。
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