豆䜴花菜
花菜1顆、鹽1/4小勺、油2大勺
油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml
雞粉1/2小勺、蔥5克、姜5克
蒜5克、幹辣椒3個、白胡椒少許
1.菜洗淨，分成小塊。
2.鍋中放油，下蔥姜蒜，幹辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，開大火翻炒。
3.加料酒，生抽，繼續翻炒。加胡椒粉，雞粉和鹽，炒勻出鍋。
臘肉炒花菜
1. 臘肉切成片，放鍋裡煸出油來。
2. 放入洋蔥一起炒。
3. 放入花菜翻炒。
4. 最後放入青椒和紅椒，加一點豆鼓，調少許鹽，翻炒均勻撒上蔥花出鍋。
茄汁花菜
2.切些蔥花，再備些水澱粉。
3. 鍋裡燒開水，滴點素油，加入花菜焯熟。
4.另起鍋，入油炒香蔥。
5.加入番茄醬小炒。加入水澱粉水。
6. 湯汁濃稠，加入花菜，加點鹽。
7.炒勻之後，加入蔥花，再加入蔥花炒勻，裝盤即可。
花菜燜肉
乾菜花適量、五花肉適量鹽適量、料酒適量、醬油適量辣子皮適量、姜適量、冰糖適量白蔻適量、八角適量草果適量、雞精適量
1.把乾菜花用涼水泡泡洗淨，姜切片。
2. 把五花肉切小塊
3.熱鍋煸出油，倒出多餘的油，加八角、草果、白蔻、姜，翻炒。
4.加料酒、醬油、辣椒、鹽，翻炒出香味。
5.加乾菜花，加水冰糖一起大火燒開。
6.轉小火加蓋燜40分鐘左右，加雞精。
7.大火收湯汁嘗味出鍋。
三色蠔油花菜
菜花1/2個、青椒1個胡蘿蔔1/2根、蒜瓣適量、鹽5g老抽5g、蠔油10g、花生油適量1. 菜花掰成小朵後用鹽水浸泡15分鐘左右後撈出控水。
2. 胡蘿蔔洗淨後切片。
3. 青椒清洗乾淨後去籽後切塊。
4. 燒一鍋開水，水開後加少許鹽將菜花焯水1分鐘。
5. 將焯水後的菜花撈出過涼水後控幹水分備用。
家常花菜
菜花 (450克)、小紅辣椒 (3個)
1.菜花掰成均勻的小朵放入鹽水裡浸泡片刻（如果菜花有蟲子經過鹽水浸泡，蟲子會從花朵裡跑出來。）
2.蒜拍松、小辣椒斜切成粒、香蔥切寸段。
3.洗淨的菜花在沸水中涮燙一下撈出瀝乾水分。
4.鍋裡倒適量油燒熱爆香蒜和小辣椒。
5.加入菜花翻炒均勻。
6.菜花炒至微幹調入蠔油、鹽翻炒均勻。
7.加入香蔥翻炒即可。
腊味花菜粉絲煲
1.菜花掰成小朵；洗淨，用淡鹽水浸泡片刻；薯粉絲用溫水泡發；臘腸切片；粉絲剪成小段。
2.鍋中油熱，倒入臘腸，煸炒出油。
3.倒入菜花，炒勻；加入適量鹽、老抽，炒勻。
4.倒入薯粉絲炒勻，加入紅剁椒
5.淋入生抽調味，加入黑胡椒粉，炒勻。
6.炒好的菜花粉絲轉入砂鍋，加入適量高湯，煮開即可趁熱食用。
孜然花菜
1.先把花菜焯一下，再次等水開後撈出，撒一勺鹽拌勻，待用。
2.蔥切成蔥花，胡蘿蔔切成稜形，待用。
3.鍋中倒入油，7成熱放入蔥花爆香，倒入胡蘿蔔翻炒幾下，倒入菜花繼續翻炒，
4.加入一勺半生抽，半勺鹽，兩勺孜然，半勺雞精，再翻炒兩下就可以出鍋了。
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