再過20來天，聞名天下的慈谿楊梅就要上市了！
哪裡能吃到最好吃的楊梅，如何分辨楊梅的好壞，其實也是大有學問。
慈谿資深梅農，分享幾個經驗給大家！
第一、區分當天現摘梅與過夜楊梅。
當天現摘楊梅——果色發亮，果子基本不出水，不發軟。
過夜楊梅——果子成暗色，就像汽車油漆打了亞光一樣，沒有亮光。嚴重的在果粒頂端會出現白色。
第二、區分地上撿的和樹上摘的。
你在市場上買楊梅，或者水果店買，一般都會買到這種楊梅。因為他們的價格便宜，商販有利可圖。你直接向農戶買，買到地上撿來的楊梅可能性就很小了，因為他們楊梅很多，摘都摘不完，誰還去撿地上的！那有人會問，那商販賣的楊梅是從哪裡來的。請聽我下面的詳細解釋：梅農一般都是這樣安排一天的，早上5點-12點，摘楊梅。有客戶訂購的就從家裡直接拿走，沒訂購的就挑到市場上去賣。那麼下午3點以後一般就沒事了，勤勞的農民就會去山上地上撿楊梅，賣給專門收地貨的楊梅收購商，楊梅收購商就會從中挑選出一些看起來比較好的楊梅，當作好楊梅來賣，這樣你在水果店就會買到地上撿的楊梅。
區分：地上撿的楊梅——一般在楊梅部分表面會有黴斑，細看就是白的的微細絨毛。有時候可能表面還會有泥。
摘的楊梅——果子表面乾淨。
有些人會根據楊梅中有沒有枯枝或者樹葉來判斷是否為地上撿的楊梅，其實這是不完全正確的，摘楊梅過程中，果農背著背簍，穿行於樹杈，柴草之間，難免會有樹葉等掉進去，所以一定要看楊梅的表面。
第三、不嘗味道先知其味。
品質好的楊梅，果刺是圓的，色紅中帶紫
品質不好的楊梅，果刺是尖的。
第四、如何區分是否使用農藥和激素。
食品安全，頭等大事。但是有些黑心商家為了利益，讓農戶去使用膨大劑或者殺蟲劑的事件時有發生。2011年就出現福建楊梅農藥殘留事件。使消費者一度不敢買楊梅吃。
區分：吃了打殺蟲劑的楊梅後，喉嚨受刺激後會發癢，發燥。
打了膨大劑的楊梅，果型特別大，吃起來味道卻很淡。而且打過膨大劑的楊梅顏色不會轉紫，整筐楊梅都是一個色，有些果型變型，不成圓形。
第五、出蟲子的楊梅就一定不好嗎？
其實這個蟲子是果蠅幼蟲，每年在楊梅上的時間有早有遲，一般後半期的楊梅都會有蟲，如果後半期的楊梅沒有出現蟲子，那麼這個楊梅的來源地的一大片山區都在使用殺蟲劑。所以，吃到有蟲子的楊梅，你應該放心。
慈谿三師傅/北三環西路 整理編輯
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