自然的饋贈，來自大興安嶺的美味

2020-12-04 客多啦生活

「興安」一詞是滿語，漢語的意思一說為「丘陵」，一說為「極寒處」，也有人認為是「金山」。無論取哪一個，都準確地點出了大興安嶺的一個特色。

漫長的地質造物，沒有賦予大興安嶺挺拔的身姿，人們提及大興安嶺，也往往記不起它有什麼著名的山峰。林海雪原、人參鹿茸大概是大興安嶺在人間流傳最廣的形象。

從中國的政治中心附近，綿延到中國最北端，南北跨越10個緯度，上天賜予了這方一個取之不盡，用之不竭的聚寶盆,每年源源不斷的輸送豐富多樣的物產，「錦鱗在水，香菌在林，珍禽在天，奇獸在山」，是內蒙古大興安嶺地區的真實寫照，這裡遍地皆為寶，天下也難找。

浩瀚的興安嶺山巒疊嶂，林莽蒼蒼，以東多森林，以西多草原。這裡冬長無夏，獨特的氣侯條件造就了大興安嶺特有的動植物資源，在這裡生長的野生植物有上千種，漫山遍野，色彩繽紛，花香四溢。

其中，許多野生植物具有較高的經濟價值。這裡有純天然無汙染的山野菜食用真菌。山野菜中以蕨菜、黃花菜、老山芹、柳蒿芽、山韭菜居多，食用真菌有木耳、蘑菇、猴頭和靈芝等。

今天就帶大家一起來看看自然的饋贈，來自大興安嶺的那些美味！


猴頭菇：猴頭菇，又叫猴頭菌、刺狎菇、花菜菌或山伏菌等。

猴頭菇主產於黑龍江、吉林省的林區，雲南、貴州、四川、河北、西藏等地也有少量生長，是一種深藏於密林中的珍貴食用菌，每年8-10月久雨初晴時，是猴頭菇出產的時節。

猴頭菇也是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口，是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一，有「山珍猴頭、海味魚翅」之稱。野生的猴頭菇一般成對生長，有良好的藥用價值。

素炒、葷炒、清燉、紅燒、蒸煮等都是難得的珍饈美味，若與銀耳一起燉煮，則是一道很好的保健甜點，蒸煮後的猴頭菇，汁液粘稠，呈淡粉色，清香爽滑，睡前食用，可安眠平喘，增強人體免疫力。


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精品黑木耳：黑木耳，被營養學家譽為「素中之葷」「素中之王」，每100克黑木耳中含鐵185毫克，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍。

大興安嶺木耳產量雖低，但由於大興安嶺的獨特地域優勢，一年的平均溫度在-3攝氏度，早晚溫差大，且日照時間長。使得這裡出產的木耳膠原含量高於其他同類產品的20倍。

比葷菜更具營養價值，無論是清炒、涼拌、煲湯，一口咬下，爽滑可口，留香唇齒。這是難以尋覓的人間美味。


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大興安嶺森林覆蓋率高達89.1%，林地面積達683.66萬公頃。森林，構成了整個大興安嶺。這裡的樹木完美筆直地朝著太陽的方向生長，不慌不忙的吸收著陽光和能量。

春有映山紅開遍山野、夏有清風避暑怡神、秋有落葉飄零飛舞、冬有白雪銀裝素裹，四季分明的大興安嶺美景是自然對人們的恩賜！而其間生長儲藏的美食更是對人們無私的饋贈！

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