說起廣東的特色美食，簡直可以說是「天上飛的，地上走的，水裡遊的」，都能成為盤中餐，做法也是花樣繁多，可謂是把「吃道」發揮到極致了！廣東可以說是吃貨的天堂了。廣東特別經典好吃的一道菜就是蜜汁叉燒了！來廣東不吃蜜汁叉燒，你都不好意思說你來過廣東。家家戶戶的小孩子都喜歡吃！今天教蜜汁叉燒廣東正宗做法，簡單3步就能學會在家做，比烤肉還美味。學會在家這樣做，孩子以後想吃蜜汁叉燒都不用買了。並且還在家自己做給孩子吃比外面衛生多了。
說起廣式燒臘，蜜汁叉燒是經典的代表；舊時是用肉來插起來燒烤，故而得名，意思就是插著燒的肉嘛。後面慢慢改良，直接在家用一個電烤爐都能做出美味的蜜汁叉燒。廢話不少說，直接來乾貨，教你自己在家都能做出廣東經典的美味。
先準備好食材：梅花肉500克（或是豬裡脊肉），配料需要料酒10毫升、白糖10克、麥芽糖80克、生薑1片、叉燒醬適量、食鹽、花生油也是適量。
先把梅花肉切成條狀洗淨，接著用牙籤或者餐叉在肉上面均勻的扎孔，然後倒入適量的叉燒醬、料酒、食鹽攪拌均勻醃製30分鐘。
醃製肉的時候，將生薑洗淨切碎，接著把麥芽糖、白糖、適量的食鹽、姜碎混合，隔水加熱至白糖融化，調成蜜汁醬。
然後就可以預熱電烤箱了，預熱至230度，然後在底層鋪一層錫紙的烤盤；接著將醃製好的梅花肉拿出瀝乾，往肉的表面均勻的刷上剛才做好的蜜汁醬，接著放入烤網上，烤20分鐘。
20分鐘後給梅花肉翻轉一次，再刷一次蜜汁醬，繼續烤，要根據你切的肉體的厚度觀察烤的時間，留意顏色的變化和叉燒變幹的程度而控制烤制的時間。出爐前再刷一次蜜汁醬，再略烤3分鐘即可出爐。待溫涼後切片裝盤即可食鹽。
烹飪私房秘籍：
做這道蜜汁叉燒時，買豬肉的時候，如果喜歡吃肉質肥瘦兩種的就買梅花肉，如果喜歡吃瘦的就買豬裡脊肉。現在市場都有叉燒醬，不需要和之前那麼買什麼五香粉、豆腐乳那麼麻煩自己做叉燒醬了，直接買一瓶叉燒醬回來都可以做幾次這道蜜汁叉燒了，省事還特別好吃。注意在用電烤爐要小心安全，以免不小心燙到，還有多觀察，烤制的時間是根據你切的肉條大小而定的哦。
好了！今天的廣式蜜汁叉燒這道菜譜就分享到這裡了！你學會了嗎？我是農家小土菜的原創作者菜菜小哥！喜歡我的菜譜記得關注我！每天分享不一樣的美食菜譜，解決大家每天吃什麼的問題！