苦菊是一種常見的食物，很多人都很喜歡吃苦菊，吃它對我們的身體也是有很多好處的。苦菊的吃法有很多，那麼，苦菊怎麼做好吃呢?吃它有哪些好處?吃苦菊要注意什麼?下面就一起來看看吧。
苦菊怎麼做好吃
涼拌苦菊
做法
將苦菊清洗乾淨，之後過水輕焯，控幹水分晾涼。切好姜蒜，再加雞精、香油、白糖、鹽、米醋、辣椒和油，攪拌好之後裝盤。
口感甜鹹苦酸辣五味雜陳，清新爽口，開胃健脾。
苦菊米醬拌鮮蘑
主料：苦菊、蘑菇。
輔料：姜、蒜。
調料：鹽、雞精、白糖、白醋、芝麻、米醬、香油
1.將蘑菇切成絲，之後焯水控幹晾涼，姜和蒜切末，在苦菊當中加鹽、雞精、香油，攪拌均勻放在盤子中。
2.在蘑菇中加入薑末、蒜末、鹽、白糖、芝麻、白醋、米醬拌勻，放在苦菊上即可。
苦菊銀耳沙拉
主料：銀耳1/2朵、苦菊150克、聖女果150克。
調料：食鹽1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克。
(1)銀耳泡發，摘洗乾淨，小番茄洗淨後切四瓣;苦菊去根部，衝洗乾淨，控淨水分備用。
(2)鍋內放水燒開，水開後放入銀耳焯水，撈出放涼水中過涼，小碗內放白糖。
(3)加入白醋、味精、香油和鹽攪拌均勻。
(4)再加黑胡椒碎粒，將銀耳、櫻桃番茄和苦菊放盆中，加拌好的調料拌勻即可。
這道菜味道酸酸甜甜，能夠健胃消食、美容抗衰老。
吃苦菊有什麼好處
膳食纖維
苦菊當中富含膳食纖維，它可以加快排毒的速度，能夠保持腸道健康，對防癌是有幫助的，還可以控制血糖。
胡蘿蔔素
苦菊中含有的胡蘿蔔素是菠菜中含量的2.3倍。胡蘿蔔素能夠維持眼睛和皮膚的健康，是常用眼者最需要的營養素。
防治貧血，消暑保健
苦菊中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的作用。
清熱解毒，殺菌消炎
苦菊中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
防治癌症
苦菊水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用於防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。
促進人體的生長發育
苦菊能夠促進腦細胞發育，促進人體的生長發育。
吃苦菊注意事項
苦菊的性寒氣重，可以幫助清熱消炎，但是如果是寒性體質的人吃太多的話，可以會引起腸胃不適，特別是夏天如果吃完苦菊後再吃大量的冷飲就會導致拉肚子，所以身體過寒的人要少吃苦菊，夏天上火可以吃些降火。
如果是腸胃不好的人，經常胃疼或是拉肚子的，乾脆就不要吃苦菊，否則很容易導致疾病復發的，而且老人和小孩子在吃苦菊的時候最好多配點大蒜，幫助減少病毒感染的機會。
如果是已經懷孕的婦女或是月經期間的女性，都要注意不能吃苦菊，而且大家平時喜歡把苦菊還莧菜放在一起吃，女性更要注意少如此吃，最好用一些溫性的食物對身體比較好。
總結：通過上文的介紹，相信大家對苦菊的吃法都有了更多的了解。除此之外，文中還介紹了吃苦菊的好處以及注意事項，這些僅供大家參考。喜歡吃苦菊的朋友，平時食用的時候要多注意。