歡樂的時光總會在你要吃飯的時候了，不管怎麼說人總要吃東西，不然也不會有餘力去做其他事情，所以歡迎大家來到小編的美食介紹，我是你們的自廚小編，很高興為大家帶來這麼多的分享，人生漫長，還有許多的美食等待我們的挖掘，讓我們嘗試更多好吃又好看的美食吧。
最近小編迷上了吃雞，嗯這個吃雞並不是那個吃雞。逢年過節小編的家鄉就少不了一頓雞了，但是每一次吃雞都是普遍的炒制或者白切，來來去去沒有一點新意，所以小編這次自己改變一下，決定做一次咖喱雞飯給自己嘗嘗，也讓家人嘗一嘗，別來來去去就是哪幾種吃雞方式，這樣味道萬年不變，會丟失很多口感的。
那麼今天要分享的美食就是「咖喱雞飯」了。比小看這個咖喱，原本是打算按照日式風格來做的，但是意外的發現了原來用印式咖喱會更好吃一些，所以就趕緊的來分享給大家了，希望大家喜歡。
首先我們需要準備雞肉，從如今的整隻雞來燉煮炒切來看是花費不少精力，所以我們直接挑選一些雞肉來做這道菜了，相信取之精華就是這個意思了，我們直接用雞腿肉來做，因為這部位的肉是較嫩的也多肉嘛。哪我們先將雞腿放在砧板上剝除雞腿骨頭吧。首先在雞腿柄骨哪裡用刀切開一圈，然後沿著骨頭邊緣切割下去，將雞腿肉分離出來。
那麼這邊看你個人喜愛吃多少了，小編這裡準備了四個雞腿，所以分離出來四份雞腿肉，而雞腿肉我們將它切塊，將切好的雞腿肉放到盤子中我們來進行醃製一番吧。先下適量的鹽下去給它增添一些味道，然後再放些黑胡椒下去。我們就用筷子攪拌一下雞腿肉吧，攪拌均勻即可。大約醃製個20分鐘就可以了。
那這邊我們來處理一下其他的蔬菜食材吧，小編做菜都講究素葷均衡的。這邊我們將土豆刨皮清洗乾淨，我們土豆要注意別買到發芽的土豆了，一般這些發芽的土豆有部分帶著不良毒素的，這個要注意了。那麼我們將土豆切塊放到水盤中放好，以防止它氧化。
而這邊也選用了咖喱搭配最常見的紅蘿蔔，紅蘿蔔維生素營養豐富，吃起來也有微微的清甜，是不錯的配菜了，我們同樣是將它們刨皮後切成塊放到另外盤子裝好，另外我們取半個白洋蔥來同樣是切塊放一旁。而我也準備了一種紅蔥頭，我們也將它切成片放一旁裝好備用。
那麼處理好了蔬菜後，我們就起鍋倒入三分之一量的水吧，我們要注意紅蘿蔔先冷水下鍋，然後開火燒開來，煮熟紅蘿蔔後我們就撈出來備用，這邊我們可以換個平底鍋來了，我們開火下油，這邊下的是橄欖油，比較清淡。清香。我們醃製好的雞腿肉就可以直接倒進去進行炒制了。
我們慢火慢慢的煎制這些雞腿肉，適當的時候我們可以用筷子來給雞腿肉進行翻面，煎到雞腿肉差不多熟了，看到表面呈現光滑有些焦黑的胡椒點後，我們就可以倒出盤子裝好備用了，已經是煎熟的雞腿肉是可以直接吃的了，但是我們要忍住，我們去調製咖喱了。
我們炒制雞腿肉的鍋重新下油燒開，去拍扁幾顆蒜扔進去還有香葉也加鍋中我們將它們炒香，適當炒香後我們就可以直接將切好的白洋蔥和紅蔥頭放進去了，輕微的翻炒食材，炒至變軟後，我們就可以加入咖喱醬了，快速均勻的炒散咖喱。這邊就倒入香油和白砂糖翻炒均勻。香味已經慢慢起來了，我們這時候就倒入一塊黃油進去，炒化它。
那麼炒融化黃油後，我們就把剛才的雞腿肉再倒進去一同的翻炒，色香味俱全，可以聞到已經十分的香了，濃香撲鼻讓我不自覺的咽了一下口水。我們翻炒熱加入的雞腿肉約10秒吧，我們就可以把紅蘿蔔和土豆都加進去了。炒到差不多乾鍋的時候，我們就倒入開水了。
這個時候水量大約倒入半鍋的開水，淹沒了我們雞肉和輔菜。然後蓋上蓋子小火讓它燜煮約15至20分鐘。這邊閒聊20分鐘過去了，不用打開蓋子就可以玩到咖喱味了，這邊打開蓋子用鏟子攪拌一下食物，我們加入小半瓶的酸奶攪拌均勻，接著加入水澱粉來增加一下稠度。
大火收汁後關火，我們這邊準備了一份香噴噴的米飯在碟子中了，這時候我們只需要把咖喱雞撈出放到米飯方便灌溉下去，那麼我們的咖喱雞飯就算完成了，最後也可以放一些紫甘藍碎，有助於消化。最後點綴一小片香菜葉，那就是好看又好吃的咖喱雞飯咯。
吃的時候一勺飯帶著咖喱和雞肉，滿嘴都是充實感，雞肉也特別的香嫩可口，而這次我們的咖喱是鹹味的，並沒有放辣，如果喜歡吃辣的朋友不妨加入點辣椒。那麼這種做法大家有沒有嘗試過呢，還不趕緊學起來，做一次不一樣的雞肉美食給家人嘗嘗吧。
那麼今天小編的分享就到這裡了，希望大家可以打破傳統，做出更多新菜式，新口味。我們一同進步廚藝，有什麼疑惑的地方也可以留言小編，會儘量為大家解答疑惑，謝謝大家的支持，我們下一期再見吧。