燉羊肉湯要不要焯水？好多人做錯了，難怪羊肉湯羶味重還難喝。
羊肉是最常見的肉類食物，它營養豐富、味道鮮美，而且還是人們進補藥膳的首選，肉肉不僅能抗風寒，還可以滋補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎等，身體虛弱的人均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。當然其他季節也是可以喝羊肉湯的，不過今天小編要給大家分享的就是燉羊肉湯要不要焯水？好多人做錯了，難怪羊肉湯羶味重還難喝……
其實，羊肉湯想燉上一鍋鮮美的羊肉湯，一定要有羊骨頭加羊肉在一起才最有味。說起骨頭，脊骨和腿骨都可以的，羊肉最好選用肋條，這樣肥瘦相間燉出來的湯白肉嫩。燉羊肉湯一定要大火燉半小時以上再改中火，而且，羊肉熟了以後要先撈出來，再繼續燉骨頭。
燉羊肉湯時，到底要不要焯水，這個就是今天要給大家分享的重點了。其實羊肉湯要不要焯水，可以根據羊肉的品種來決定的。比方說是內蒙古大草原上的羊肉，就不需要焯水，因為這個地方的羊肉非常鮮嫩，沒有羶味。吃的時候，只需要用水衝洗就可以的。
相反如果是山羊或者南方這邊的帶皮羊肉，燉湯前就需要焯水。因為這種樣羶重，直接燉煮的話，羊肉湯羶味重還難喝……因此這焯水這個步驟萬萬不能省略的。
再者燉羊肉的時候，可以加入點蘿蔔去味兒，因為在煮（燉）羊肉時，放進一個大白蘿蔔，蘿蔔上鑽幾個眼兒，羊肉的羶腥味就可以去掉了。同時還可以加入八角。因為八角的香味可充分水解溶入肉內，使肉味更加醇香，可除腥羶等異味，增添芳香氣味。
最後，羊肉湯中鐵、磷等物質含量非常高，適於各類貧血者服用。婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病後體虛等，可以多吃羊肉湯，滋養氣血、補元陽、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄。以上就是今天分享的羊肉湯的技巧了和做法了， 你們學會了嗎？今天的分享希望大家能喜歡，有任何意見或想法都可以在評論區討論哦，小編有時間都會回復的，喜歡小編的也可以關注一下小編，每天都能看到最新資訊，精彩不容錯過哦，謝謝！