燉羊湯最忌這「1味」料，很多人不懂，難怪湯不奶白，羶味還重！
冬天是喝湯的最佳季節，在越來越寒冷的冬天，大家都喜歡煲湯喝，湯不僅抵禦寒冷，還具有很好的滋補作用哦！在眾多禦寒滋補的湯品種，羊肉湯無疑是其中的翹楚！羊肉的屬性較為溫熱，有補肝明目，補血溫經的作用，更是體寒的人最理想的食品！羊肉中含有大量的蛋白質和維生素，且肉質鮮嫩易於身體消化吸收，因此，冬天適量的多吃羊肉，不僅能有效地去除體內的溼氣，溫暖腸胃，還能起到滋養身體的作用！
因此，到了冬天，很多人都喜歡煲羊肉湯來喝，但是很多人都不知道，燉羊肉湯最忌放這「1味」料，如果放錯，羊肉湯不僅不奶白，羶味會更重。
大家都知道，八角是我們做菜常用的調味料，而在做菜時，加入八角，能有效的去除菜裡的腥羶味，然而，煲羊湯時，是萬萬不能加八角的，八角味道重，不僅僅會掩蓋羊肉的鮮香，破壞羊肉的蛋白質，造成營養的流失，還會讓羊湯變渾濁不奶白！下面，我們就來看看，羊肉湯到底應該怎麼做吧！
【家常羊肉蘿蔔湯】
【食材】：適量新鮮骨羊肉，食用鹽，老薑，大蔥，白蘿蔔一根，料酒，花椒，陳皮，澱粉，香菜。
【具體步驟】：
第一步：將買來的新鮮骨羊肉，用水清洗乾淨，將羊肉剔出來，切成稍大的塊狀，這樣可以讓燉出來的羊肉更香，將羊骨頭砸斷。去掉老薑的皮，一小部分切成薑末，另一部分切成薑片。將準備好的大蔥清洗乾淨，將蔥頭白色部分切出來，放到一邊，將綠色部分切成蔥花，由於羊肉腥羶味比較重，所以可以多準備一些姜和大蔥。將蘿蔔去皮，洗乾淨，切成大小相等的塊狀。
第二步：將鍋洗乾淨，放到灶上。然後將處理好的羊骨，以及切好的羊肉放入鍋中，開大火，煮至沸騰，關火將羊肉撈出來，用清水衝洗後，放入乾淨的大碗中。煮沸的過程中，需要用湯勺，適當的攪拌鍋中的羊肉，這樣可以更好的給羊肉焯水。
第三步：將料酒、澱粉，食鹽以及薑末，一起放入裝有羊肉的大碗中，用筷子攪拌均勻。
半個小時之後，將羊肉再次放入清洗好的鍋中，加入適量清水，大火加熱至沸騰。關火將羊骨肉撈出來。
第四步：將高壓鍋清洗乾淨放到灶上，把處理好的羊骨肉放入鍋中，倒入適量的水。放入食鹽、花椒、薑片和陳皮。蓋上鍋蓋，開大火煮至沸騰，然後開小火慢燉一個小時。等到氣壓下去之後，開蓋將蔥花跟香菜放入即可食用。
這就是燉羊肉湯的具體方法，不過小夥伴們一定要記住，煲羊湯的時候最忌八角這「1味」料哦！如果放錯，羊湯不僅會變渾濁，營養也會大量的流失！
好了，今天就分享到這裡，大家學會怎麼燉羊肉湯了嗎？