本網12月22日訊 陽光鋪灑地面的午間，品嘗自己做的簡單下午茶，幸福和慵懶就在此刻。吃膩了鬆軟的蛋糕，順滑的奶油，偶爾也想要嘗試一些不一樣的味道。誰說甜點一定要用黃油、淡奶油？獨具中式風情的菜籽油，也能烹飪出讓人回味無窮的下午茶。泡一杯香醇的奶茶，用家常的鯉魚菜籽油作一份不輸蛋糕曲奇的好味道吧！
菜籽油餅乾（來自下廚房：帥氣的凜醬）
這份小點的材料很簡單，低筋小麥粉100g、鯉魚菜籽油30cc、雞蛋一個、葡萄乾100g、泡打粉1/4小勺、蔗糖20g、水50ml即可。如果想要多一些別致的味道，還可以添加少許肉桂粉，不喜歡吃甜的小可愛，還可以加一小撮鹽哦！
將葡萄乾放如小奶鍋，倒入50ml水，中火煮幹水分，煮過後的葡萄乾，不再是乾癟的樣子，但卻絲毫不損甜度。將煮好的葡萄乾取出後，用廚房紙吸乾水分，剪一張跟烤盤大小一樣的烤紙備用，烤箱預熱160度。
餅乾底的製作，需要將低筋小麥粉、泡打粉、肉桂粉、鹽、糖都倒入一個盆中，用手畫圈攪拌；基本攪拌均勻後，倒入鯉魚菜籽油，用雙手搓麵粉，將裡面的大顆粒搓碎的感覺；然後將雞蛋在碗裡打散，將一半的蛋液倒進盆裡，用刮刀進行攪拌至麵粉整理成團。
準備烘烤，首先在烤紙上把麵團擀成大小為邊長15釐米左右的正方形，厚度為6到7毫米；將泡發好的葡萄乾均勻擺放在中間靠下面的位置，然後將另一半摺疊起來，再繼續擀成原來的形狀；最後將剩餘的蛋液輕輕刷在表面，放進烤箱烤30分鐘，刷蛋液是為了讓餅乾上色更加好看；烤完後用到切成自己喜歡的大小即可。
這一道甜點用鯉魚菜籽油代替了黃油，鯉魚菜籽油精選優質原料，傳承小榨工藝精髓，從產香之器、生香之道、留香之法到鎖香之技一氣呵成，保留了菜油的營養與原香，因此成品中，少了一份甜膩，多了一份菜油的風味。如果是特別偏好黃油香氣的朋友，也可以把利於菜籽油換成等量的黃油哦
圖：鯉魚菜籽油
拋下對奶香味的眷戀，風味獨特的鯉魚菜籽油，為你準備了一份別具一格的high tea驚喜。下午茶和浪漫，在這個冬天，全部都給你。