隨著各行各業復工，工作餐成為不少人關注的焦點，尤其是老字號名店的復工餐更是受寵。小編從聚德華天旗下的峨嵋酒家北禮士路總店了解到，這家老字號一單就接到了300多份盒飯的預訂。
「估計過一陣還得多，」峨嵋酒家連鎖企業張玉明總經理告訴小編，「因為現在這家企業部分員工還沒有到崗，有的崗位也是輪流值崗，所以預訂量還有上升空間。」
小編在峨嵋酒家北禮士總店看到，平時9:30到崗的廚師們早上八點已經開工。峨嵋酒家連鎖企業張玉明總經理介紹：「為了保證菜品的口感、溫度，我們採取倒計時的烹飪流程，根據顧客要求的送餐時間，向前推導烹飪時間，但是員工必須8:00到崗，做好準備工作；同時店裡會根據氣溫情況，在保溫箱裡放入溫度適合保溫袋進行配送，有專人負責通過移動地圖隨時觀察交通狀況，峨嵋酒家人不僅要讓復工的人們吃上復工餐，還要吃上可口的、適口的復工餐。」
據悉，「峨嵋酒家復工餐」包括宮保雞丁、魚香肉絲、幹燒魚塊等數種主葷菜，肉片時蔬等半葷菜，醬炒金瓜、熗炒時蔬等數種素菜，還有湯、主食等，內容豐富，講究膳食搭配。
訂餐企業相關負責人介紹到：「這個時候照顧好員工是我們的責任，我們以前聚會也常到峨嵋酒家，對這家老字號的口味比較喜愛，再加上峨嵋酒家對防控有著61條自查規定，最終贏得了我們的信賴。」
據了解，不僅是峨嵋酒家總店，峨嵋酒家地安門店也憑藉著老字號地道的廚藝迎來了近200份復工餐訂單。
除了峨嵋酒家，像烤肉季、又一順、曲園酒樓、烤肉宛、砂鍋居、鴻賓樓、柳泉居、西來順、玉華臺等聚德華天老字號的復工餐同樣豐富、受寵。記者在柳泉居看到，這家老字號的復工餐同樣講究葷素搭配，店裡經典拿手的爆三樣、溜肝尖等10個主題的復工餐供大家選擇，十分方便。
而除了豐富多樣的聚德華天老字號復工餐，柳泉居、長椿街馬凱餐廳、玉華臺、曲園酒樓等老字號還添上了按斤稱重售賣的炒菜，讓復工後又不太會下廚的上班族解決了大問題。
正在柳泉居外賣窗口選購菜餚的上班族小李就對小編講：「老字號的美食讓人放心，最關鍵的是可以滿足女朋友挑剔的味蕾，還便宜。」
在柳泉居，這家老字號就推出了溜肝尖、紅燒小黃魚、宮保雞丁、魚香肉絲、地三鮮等按斤稱重的復工外賣，價格在二、四十元一斤，而購買半斤，就能夠裝滿一個普通餐盒，足夠一家三、四口人食用，十分實惠。
柳泉居孫中善經理告訴小編：「因為挨著地鐵口，不少上班族甚至專門在這站下車，專程來買實惠的復工外賣，所以我們對復工外賣的定位就是便捷、實惠，讓上班族吃上暖心、美味的老字號廚藝。」
小編看到，雖然是按斤稱重的菜餚，但是在柳泉居外賣窗口，必須由服務人戴著帽子、口罩、手套等打包、稱重，然後交給顧客，衛生安全措施一項都不能少。
而除了按斤售賣的便捷復工外賣，在烤肉季，這家老字號則是推出了可以放在燃氣上直接加熱的國家級非遺烤肉、鮑汁牛肉、幹燒魚爆牛肚等快捷版的復工外賣。
此外，像又一順就添了醋溜苜蓿、菌菇盆菜、海鮮盆菜的外賣；老字號砂鍋居則是添上了酸菜羊肉丸子等美食的快捷烹飪裝。而像老字號名店西來順，為了方便周邊的上班族用餐，推出了魚香雞片等特惠復工外賣菜餚。