很多人以為豬身上最貴的是豬肚，其實還有比豬肚更貴的肉，而且每一頭豬只有一個，這肉叫「梅條肉」，梅條肉是豬頸部下第一刀的部位，也就是豬的上肩胛肉的那裡的肉，這裡面有一塊肉，非常鮮嫩，用來炒、煮是最好吃，每次只要我有時間，都會買點梅條肉給家人吃。梅條肉不僅肉質鮮嫩，而且還比排骨香，比豬肚養胃，25元一斤還要搶著買。我常用梅條肉給孩子做孜然肉串吃，孩子特別喜歡吃，每次孩子都能一個能吃完，家裡來客人了，每次我都要買2、3塊梅條肉做孜然肉串，不然客人的孩子都嚷嚷著不吃飯。接下來用把用這道孜然肉串的做法分享給大家！
食材準備：梅條肉300克、孜然粉50克、生薑10克、五香粉2克、辣椒粉2克、白芝麻20克、青椒10克、紅椒10克、花椒3克、老抽2克、澱粉10克、料酒5ml、蠔油5ml。
製作方法：
1.先將梅條肉放入到清水浸泡20分鐘，然後將梅條肉表面的水擦拭乾淨，接著每條肉切成如下圖所示的片狀即可備用！
2.將20克孜然粉、食鹽、五香粉、老抽、澱粉、料酒、蠔油生薑全部放入到肉中，攪拌均3勻後，醃製5分鐘，然後放入10ml的油，攪拌均勻即可備用。
3.準備適量的牙籤，將醃製好的肉串在牙籤上，牙籤上可以多串一點肉，自己做的吃，沒有必要只串一點點肉。
4.鍋燒熱，放入適量的油，等油溫燒到稍微冒煙（約6層油溫），然後將豬肉串放入到油鍋中，中火炸2分鐘左右，直到將豬肉串炸熟即可起鍋。
5.另起一鍋，放入適量的油，將油燒熱，放入青椒末、紅椒末、小米椒、花椒爆香，然後將肉串、孜然粉、白芝麻放入到鍋中，炒勻即可起鍋食用。
成功訣竅：
1.梅條肉是豬身上最嫩的一塊肉，所以醃製肉時，最多醃製5分鐘即可，如果醃製的時間太長，會使梅條肉出水太多，導致梅條肉吃著不鮮嫩了。
2.醃製梅條肉時，一定要放適量的孜然粉，孜然粉不僅能去除梅條肉中的腥味，還能大幅度增加梅條肉的香味！
今天分享給大家孜然肉串做法，是非常好吃的，每周給孩子吃一次，還可以增進孩子的食物，所以建議各位家長，每周都用梅條肉做一次孜然肉串給孩子吃！今天的美食就分享到這裡了，如果您對今天的美食有獨到的見解，請留言，我將和大家與您一起探討！您的「每一個贊，每一個評論」，都是我前進的動力。