在平日裡，我們最常吃到的肉類就是豬肉了，豬肉比牛肉羊肉價格便宜，但是要比雞肉鴨肉營養更高，豬肉中含有豐富的營養物質，不僅味道好而我們對豬肉的做法也是多種多樣的，就算每天換一種吃法，一個月也是可以不同樣的，其實除了豬肉，豬身上有很多的部位也都是可以吃的，而豬身上「有塊肉」老闆一般不賣，留著自己吃！識貨的人見了都搶著買。
這塊肉可以說是豬身上最香的部位了，很多人可能都是沒有吃過的，因為它的量特別的少，一頭豬身上只有一斤，可以說這塊肉非常的珍貴，大家知道我說的是豬身上的哪塊肉嗎？它就是豬身上靠近心臟部位的一塊肉，這塊肉的作用是保護豬心臟的，有了它，豬在走路的時候心臟就不會晃動了。
這塊肉是豬的橫膈肌，也叫做「護心肉」，這塊肉上有筋膜，所以口感也是很Q彈有較勁，它的吃法也是非常的多，可以滷製，紅燒，爆炒，燒烤，尤其是在烤著吃的時候，烤好了之後再加上各種的調料，比烤牛肉吃著還要棒，雖然它的味道非常的好，但是知道它存在的人並不多，因為一頭豬只有一斤護心肉，非常的珍貴，賣肉的老闆一般都不賣留著給家人或者自己吃。
當肉攤上有賣這塊護心肉的，識貨的人看見了爭搶著買，但也有些人也是不識貨，得到了這塊肉後也是當垃圾扔掉，真是太可惜了。其實這塊兒護心肉不僅非常的美味，營養價值也是非常的高，含有豐富的優質蛋白礦物質，尤其是含有的鐵元素特別的豐富，適當的吃也是有益氣補血，養肝護肝的功效。
豬身上的這塊護心肉，一頭豬只有一斤，遇到可一定不要錯過，買回來簡單的炒一炒，或者是烤著吃，用各種的香料滷製一下，然後切成片味道都是很好的。這塊肉適合所有人群吃，不過對於膽固醇高者還是要適量的。豬身上的這塊護心肉你有吃過嗎