雞蛋真的是神仙食品，
炒著吃好吃，
煮湯也好吃，
不加任何調料的水煮蛋依然好吃，
現在做成甜品【蛋撻】
更是好吃到讓人流淚！
和雞蛋鎖了！
每次去KFC吃蛋撻，都能被那濃鬱的香味和彈嫩的口感套頭，實在是太好吃啦！尤其是在冬天，滿足的咬上一口，感受蛋撻香嫩的味道在舌尖綻放，還有什麼比吃好吃的，更能讓人感到溫暖治癒的嗎~
今天小意教你們在家也能做出美味的蛋撻，學會了就不用再出去買啦！在家更能感受到滿滿的幸福~
材料：雞蛋、純牛奶、淡奶油、蛋撻皮、煉乳、白砂糖。
製作：
1. 備料：準備2隻雞蛋、純牛奶100g、淡奶油170g、煉乳10g、白砂糖25g和蛋撻皮12個。蛋撻皮可以先放冰箱冷凍室凍幾個小時。
2. 將純牛奶和白砂糖倒入碗中，攪拌均勻，直至白砂糖融化。然後打入1個全蛋和1個蛋黃，充分打散。再往碗中倒入煉乳和淡奶油，攪拌均勻。
3. 待蛋撻液攪拌均勻後，用小孔篩子過篩至少兩遍，保證蛋撻液的口感更加細膩。
4. 冷凍過的蛋撻皮不需要化凍，直接一一放在烤盤上就好，然後將過篩後的蛋撻液倒入其中，每個大概在9分滿即可。
5. 將倒好蛋撻液的烤盤送入預熱後的烤箱中層，上下火200度，烘烤25分鐘左右，待蛋撻表面有焦糖色，蛋撻皮變金黃後，即可出爐。
小意提示：
1. 蛋撻液一定要過篩，這是烤出的蛋撻口感細膩的關鍵。
2. 蛋撻的甜度可根據個人口味進行調整，如果不喜歡太甜，可適當減少白砂糖的克數。同時蛋撻皮的使用多少與雞蛋大小有關，以上原料的重量每次大概能做10—12個。
3. 烤箱不同，對應的溫度也要自己把握，可以200度烤，也可以180度烤，具體用什麼溫度，注意觀察蛋撻的顏色，蛋撻表面焦黃、蛋撻皮金黃後再拿出來。
如果覺得葡式蛋撻的難度有點太高，新手入門的話，就從簡易版的全蛋蛋撻開始吧，味道也不差哦~
材料：雞蛋、牛奶、淡奶油、蛋撻皮、細砂糖。
製作：
1. 備料：準備2隻雞蛋、牛奶100g、淡奶油60g、細砂糖25g和蛋撻皮10個。
2. 將牛奶倒入碗裡，加入糖，攪拌至糖融化。再繼續加2個全蛋，充分打散，然後加入奶油，攪拌均勻。
3. 攪拌後用篩網過篩至少兩遍，讓蛋液更加細膩，過篩後將蛋液倒入蛋撻皮中，加九分滿即可。
4. 烤箱200度預熱5分鐘，將蛋撻放入中層烤25分鐘，最後如果顏色不太對，可以再放上層烤一會上顏色。烤好後即可出爐。
小意提示：
1.如果將蛋撻放上層接著烤的時候，一定要時刻盯著蛋撻的顏色變化，上色很快的，大概兩分鐘左右即可，以防烤過度，烤糊了。
2.蛋撻烤制過程中出現「黑斑」是正常情況，不要急著拿出來，以免影響成品的口感。
寒冷冬日，
讓我們在甜甜暖暖中度過吧~
還想知道更多的，
【明天吃什麼】，
我們明天不見不散~
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