我記得小時候聽長輩說蛋撻是西方傳過來的，超級好奇的去試吃了一個，結果愛上了它，我和爸爸媽媽逛街時總喜歡拉著他們的手，走到肯德基櫃檯前，讓爸爸媽媽給我買我最喜歡的葡式蛋撻，我喜歡吃那鬆脆的撻皮，還有裡面奶香四溢的雞蛋液，這麼說起來你們還記得小時候的味道嗎？但是現在外面做的很多都沒有兒時的味道啦，所以我就想要不自己動手試試吧，說不定做出來的可以完爆肯德基的蛋撻呢？結果抱著必勝的決心，我真的做出了香甜美味的蛋撻，真是太簡單啦，我來分享一下我做蛋撻的經驗。
準備食材：
蛋撻皮：低筋麵粉（就是超市裡賣的小麥麵粉），奶粉，食鹽，黃油，牛奶，細砂糖
雞蛋液：牛奶，淡奶油，奶粉，煉乳，雞蛋
製作步驟
蛋撻皮：
第一步：我們將製作蛋撻皮的低筋麵粉，奶粉，食鹽，牛奶，細砂糖混合一起，加入點黃油，揉成一個比較軟的麵團，放在盆裡蓋上保鮮膜，進行醒發半小時。
第二步：將整塊的黃油切成薄片（也可以室溫放出來軟化半小時），放在油紙上擀成長方形（沒有油紙的小可愛可以放入保鮮袋裡擀成形狀）。
我們將醒發好的麵團擀成長方形放入擀好了的黃油，然後包裹一起，對摺三折放冰箱冷藏半小時，將冷凍好了的麵團再次重複對摺，這個步驟重複三次（一定不能忽略，這很重要）我們將對摺結束的麵團再次擀成長方形，捲成圓柱形，用保鮮膜包好，放冰箱冷藏半小時。
第三步：我們將冷場藏好的圓柱麵團拿出來，切成一段一段的，不要太厚或者太薄哦（3mm-5mm就夠了）我們將蛋撻錫紙殼上刷點黃油，再將切好的小段用手按好貼合錫紙殼，邊緣不要按壓不然撻皮邊會影響分層，放置旁邊。
雞蛋液：我們將牛奶和雞蛋一起攪拌，加入點奶粉和煉乳，用打蛋器攪拌均勻，我們將攪拌好的雞蛋液過濾一下（這樣吃起來不會有很多氣泡影響口感）
最後一步：烤箱要先預熱5分鐘，然後我們將只做好了的雞蛋液倒入撻皮裡，倒至7-8分滿就夠了，放進烤箱裡上下火200度烤上25-30分鐘就完成了我們的自製蛋撻。
有人說：「你吃一個蛋撻就等於吃下一碗飯」，它富含多種維生素，但是畢竟它是烤的嘛，所以熱量比較高，大家自己要控制食用量哦，蛋撻雖然很好但是要掌握好，食用適可，方能回味無窮哦!!!
小貼士：
1.我們不要烤太久這樣太焦口感不好。
2.每次放進冰箱一定要用保鮮膜包裹，不敢皮會很乾的。
3.有的姐妹喜歡藍莓的可以放在雞蛋液上哦。