蛋撻皮做蛋黃酥,不用揉面,香酥可口過程也簡單

2020-12-15 趙柒月的小廚房

說到烘培類糕點，蛋黃酥一定榜上有名。但論複雜程度，蛋黃酥也讓很多人望而卻步。今天帶來這個懶人配方，不用揉面也能做出香酥可口的蛋黃酥。

蛋撻皮蛋黃酥，酥脆的外皮，香甜的豆沙，流油翻沙的鹹蛋黃，口感層次分明，餡料軟和，一口咬下去滿滿的幸福感，吃完以後意猶未盡，口齒留香。趕快在家裡試著做一下吧！

所需材料：鹹蛋黃8個，蛋撻皮8個，豆沙160g，白酒適量，雞蛋一個，黑芝麻少許

1、將鹹蛋黃在高度白酒裡滾一圈（也可以直接噴在蛋黃上）

2、將鹹蛋黃放烤箱160度烤十分鐘

3、烤好的蛋黃拿出來晾涼，然後將豆沙餡搓成大小相同的圓形（20g一個）

4、鹹蛋黃裹上豆沙餡備用

5、蛋撻皮解凍，將錫紙取下來，邊緣用拇指捏成花邊，然後將餡料包裹嚴實。最後刷上蛋黃液，撒上黑芝麻

6、烤箱170度烤20分鐘，香酥可口的蛋黃酥就做好了

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