文 / 華商韜略 羊羊
1月8號，藍莓評測官方發布稱，經過1個月的實地調查，在全國10個地區，發現21家全家便利店在售賣過期食品，分別是北京、上海、杭州、蘇州、無錫、廣州、深圳、東莞、成都和臺灣。
在調查過程中，除了售賣過期食品之外，還發現了臨期食品不下架、篡改小票日期等問題。
對此，全家發表聲明稱，首先全家嚴格管控食品安全，絕不允許門店販售過期食品；其次藍莓評測內容不能完整反映事實真相，全家將通過法律手段保障合法權益。
聲明如下：
對於雙方各執一詞，有關部門已經介入調查。
這次事件，讓便利店行業站上了輿論的風口，近幾年隨著超市深陷倒閉、關店潮，與之對應的是便利店的瘋狂擴張。
在一二線城市，許多寫字樓和學校周圍幾百米的路程，你可以看見好幾家不同的便利店。
由於工作和學業的壓力，不論是上班族還是學生，早出晚歸是他們的日常行程。
所以這個快節奏的時代，便利店成了大多數現代人解決日常生活消費所需的首選。
首先便利店相對於超市銷售空間較小，顧客對於需要購買的商品一目了然，所以像快餐、酒水、零食、簡單日用品等，一般現代人都會選擇花幾分鐘在附近便利店解決。
其次24小時營業的便利性，從而滿足了人們在不同時段的消費需求。
最後由於全國行動支付的普及，和線上業務的開展，讓便利店更加便捷的滲入了我們的生活中。
但近幾年隨著資本入局，便利店數量急速增長，根據《2018中國便利店報告》資料顯示，便利店行業的運營成本也正在快速上升，主要原因是租金和人工，其中房租成本上升18%，人工成本上升12%。
過高的運營成本，導致了便利店行業盈利空間縮小，7-11、全家等便利店行業巨頭的平均淨利潤率甚至連3%都達不到。
而去年8月鄰家便利店因背後出資方善林金融暴雷，銀行帳戶凍結，一夜之間168家門店全部關停；一個月後，131便利店因投資方春曉資本暴雷，資金周轉出現問題，關門倒閉。
由此可見，便利店的規模發展，對資金鍊的要求較高，因為一旦當盈利資金跟不上運營成本，就可能陷入倒閉、關店困局。
便利店如何在大規模擴張的同時，擁有穩定資金來源，有效控制成本，降低風險，成了重中之重。
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