天氣逐漸暖和，春天的腳步臨近，
最近是不是被
各種郊遊賞花攻略看花了眼？
但三月在大悟
除了美景還有很多時令美食
它們自然生於野外，受天地靈氣滋養
順四時而發，不經人工栽培
是大自然給與人類慷慨的饋贈
趁著大好春色
讓我們一起來嘗嘗春天的味道
▽▽▽
「二月薺菜賽靈丹」。薺菜，大悟人更愛稱它為地菜。
薺菜肉餃子，是大悟人春天對自己的犒勞。一口咬下去，滿嘴都是早春的氣息，鮮美而微有生澀。
除了包餃子外，同樣也可涼拌、可炒食、可做湯。不帶花的薺菜比較鮮嫩，其根部也有很高的藥用價值，烹飪時記得不要把根扔掉哦~
因為是在貼著地面生長，所以老人們叫地渣皮。居住的地方一定是樹木多草多了才會出得這些寶貝，有藥用價值的！
用它炒辣椒，炒肉都很贊，打湯喝也很美味！瘦肉炒地木耳，是現在年輕人很少知道的一道美味！
每當第一聲春雷後下了雨，大悟的地木耳就開始冒出來了，林子裡、山裡、巖石上到處都是，春天和夏天是它們最好的時節！
剛長出來的地木耳，顏色鮮豔一些，呈微黃或藍綠色，玲瓏剔透，半透明狀，閃閃發光。
每到3、4月，就是野韭菜的食用期，四月是野韭菜的花期，野韭菜的花一開，葉子就變味了，雖然還可以吃，但是味道不再像先前一樣鮮美了。大家抓緊時間吧！
韭菜盒子是餐桌上最受歡迎的小食之一了，每每咬上一口，不僅有香脆的口感，還有野韭菜的清香味！
韭菜炒雞蛋也是大悟人飯桌上很常見的一道美食哦！
蕨菜炒臘肉，是一道非常下飯的家常菜。腊味與野味完美結合的代表菜，相信大家肯定都愛吃！
蕨菜有苦澀味，焯水有技巧，不僅去澀味，吃起來更加爽脆。
蕨菜有多種吃法，可以涼拌，可以炒肉，可以燒湯，還可以做醃菜。
大悟愛吃香椿炒雞蛋，香椿一般從3月初吃到5月底。3月初的香椿，幾乎全是嫩芽，非常好吃。
回家炒一份香椿雞蛋吃，全家老小都愛吃。而5月份，香椿就有些老了，味道也淡了。所以，想吃就趁早！
香椿頭炒雞蛋做法
1、雞蛋在大碗中打散，備用
2、香椿芽切小段，放入打散的雞蛋中
3、加入適量鹽，一起攪拌
4、鍋中入油，油熟後倒入打散的雞蛋香椿芽，翻炒，炒至兩面金黃即可出鍋。
珍珠花具有較高的保健和藥用價值，花和葉可以做成菜餚，它的主要採摘期在清明前後！
經過洗、蒸和曬等工序，製作成乾菜。由於珍珠花含有豐富的維生素和人體所需的鉀、鈣、磷、鐵等多種礦物營養元素，深受城市人的歡迎。
珍珠花不僅可以做成一道養生的珍珠花煲，也可以做成一道涼菜。食用方法多樣，而且養胃又養生。
槐花，又名洋槐花，廣義的洋槐花指豆科植物的花及花蕾，但一般將開放的花朵稱為「槐花」，也稱「槐蕊」，花蕾則稱為「槐米」。
一般在每年4、5月開花，花期一般為10-15天左右。
用於製作槐花荊芥飲、槐菊茶、大黃槐花蜜飲、馬齒莧槐花粥、地榆槐花蜜飲、兩地槐花粥和槐花清蒸魚。
在農村，槐花可入藥，有去毒之效，還可包製成槐花飯，不僅如此，還可以包成槐花包子、槐花餃子、槐花煎餅、槐花炒雞蛋、槐花粥。
在食用槐花方面，由於槐花性涼，所以平常脾胃虛寒的人不宜食用。
1：不認識的野菜不要吃，吃前確定其有無毒性，有些野生植物含有劇毒，誤食後輕者會胸悶、腹脹、嘔吐，重者會危及生命;
2：由於生長環境的汙染，因此工廠旁、垃圾堆、被汙染的河道附近、廢水邊生長的野菜也常含有毒素，均不宜食用；
3：苦味野菜多偏寒涼，具有解毒敗火作用，但過量食用可損傷脾胃，因此脾胃虛寒的人群不宜過量食用；
4：野菜含食物纖維比較高，嬰幼兒消化能力弱，也不宜多吃。
大悟這麼大，我想去走走
我帶著你，你提著簍
麥地也好，河畔也罷
挖薺菜 、鉤香椿、覓野韭菜
……
最後
小編溫馨提醒大家
野菜雖美味，但一定要注意辨別
千萬不要隨便亂吃哦~
（來源：微孝天下)