迷你蝴蝶酥、蔥油拌麵、崇明桑果酒……哪種「上海味道」最受歡迎?

2020-12-21 新民網

迷你蝴蝶酥、蔥油拌麵、崇明桑果酒……哪種「上海味道」最受歡迎？

來源：新民晚報      記者：張鈺芸     編輯：曹剛     2017-09-21 10:54

圖說：上海特色旅遊食品在上海旅遊品展示中心集中展示 新民晚報記者 張鈺芸攝

　　新民晚報訊（記者  張鈺芸）小蔥油開洋醬拌一拌，就是老上海的蔥油拌麵；小籠包好吃不好帶，做成鹹點心卻能添一份意趣；「老克勒、軋鬧猛、四大金剛」印在茶葉盒子上，一看就是上海來的……今天上午，54隻通過初評和20隻參加複評的上海特色旅遊食品在上海旅遊品展示中心集中展示，接受市民的評審。既有老字號的經典產品，也有新企業的獨家創意，挖掘的卻都是老上海的市井味道。

　　冠生園的大白兔奶糖、杏花樓的玫瑰豆沙月餅、國際飯店的蝴蝶酥，除了這些耳熟能詳的經典產品，還有哪些「新面孔」可以進一步詮釋地道的「上海味道」？記者今天上午看到，一些新企業拿出了不少創意之作。「我們的釀酒基地在生態島崇明，用新鮮桑果、枸杞等加上原漿酒，釀製而成桑果酒、枸杞酒，口味清甜。」這家位於崇明現代農業園區的企業介紹，為了方便遊客攜帶，他們特別製作了100毫升、125毫升的小瓶裝，今後還會加上崇明老白酒，形成一個小禮盒，估計零售價60元左右。

圖說：崇明桑果酒、枸杞酒口味清甜 新民晚報記者 張鈺芸攝

　　小籠包是上海的特色美食，但想要帶回家可不容易。為此第一食品做了一款形似神不似的小籠包酥包，外形酷似小籠包，但卻是一款鹹口的酥餅。即將上市的大閘蟹也是上海人的心頭好，如何讓遊客也品嘗到這一美味呢？記者在現場看到了十六盞帶來的「蟹肉辣火醬」，不但口味上鮮鹹微辣，適合大部分地區的消費者，在包裝上也別有心思，三瓶一組裝在有拎手的紙盒裡，方便送禮。該公司還有一款月餅禮盒則把滇式月餅、蘇式月餅、粵式月餅集中在一盒裡，再加上手切藕粉、金桂蜜、蟹肉醬等江南美食，計劃在浦東機場、東方明珠等遊客集中的地方發售。

圖說：「蟹肉辣火醬」鮮鹹微辣 新民晚報記者 張鈺芸攝

　　「今年參評上海特色旅遊食品的產品數量創下歷史新高，同時新品迭出，精品居多。」上海市食品協會秘書長高克敏表示，上海特色旅遊食品已經初具規模，截至2016年，有134隻產品獲得這一稱號，在質量、創意、包裝等方面都有明顯提高，而市場價格集中在親民的三五十元之間。去年年底，國際飯店設計了一款蝴蝶酥的禮盒，將原來裝在塑膠袋裡的大蝴蝶酥，改成兩口一個的小蝴蝶酥，再加上單獨的小包裝和紙盒、提袋，保質期也延長到了3個月，馬上受到了市場歡迎。「除了遊客上門購買，還有企業定製團購，一家上海企業前段時間定了3000份左右，一路送到了濟南。」記者從國際飯店獲悉，從去年年底到現在，這款禮盒裝已經賣出了約兩萬份，將「上海味道」帶到更多地方。

圖說：包裝有特色，茶葉包裝上印著上海話 新民晚報記者 張鈺芸攝

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