提到韓國飲食，大家首先想到的是啥？
烤肉、辣白菜、參雞湯、石鍋拌飯、部隊火鍋……
還有嗎？
淺薄如我，腦袋裡第一時間冒出的也就這些。
這次到韓國首爾，沒有做過任何攻略，隨性而吃。這幾樣倒都吃過。
這些平時在成都也吃過，但是在原產地吃，感覺又不一樣。
到首爾的第一餐，老金帶我們吃的就是參雞湯。
那天晚上，他又帶我們去吃了烤肉。
肉的質量好，口感好，就蘸點鹽，就很好吃。
辣白菜，餐前開胃菜，就像四川的洗澡泡菜一樣，每家館子必備。還沒有點菜，總會先端出幾碟來。
後面的一天，我們一行人在明洞閒逛，一時沒想好吃啥，於是就近搜了這家叫松炭的部隊火鍋。
導航走過去，發現和那晚吃烤肉的韓牛牛味屋離得很近。
這家部隊火鍋，開在一幢小樓的三樓上面。
門頭很小，裡面倒挺寬敞，我們去得比較早，已經有不少客人，畢竟逛明洞的人太多了。
店主是位中年大媽，中文流利，原以為她是中國人，結果不是。
她介紹消費方式：每位韓元10000（人民幣約60元），面和飯隨便加。初聽有點詫異。鍋裡配有相應的料，這些都是包含在基礎消費裡，可以說很便宜了。單獨點的牛肉、豬肉等需另收錢。
為什麼叫部隊火鍋，通行的說法是源於二戰後，當時韓國人生活困苦，米國駐韓部隊軍營邊上的居民經常去撿米軍扔掉的剩物。他們將撿來的罐頭混合大白菜等一鍋煮了，這就是部隊火鍋的原形。一來二去，還吃出了感情，於是就成了一道保留到現在的美食。
簡單來說，部隊火鍋就是把午餐肉、方便麵、辣白菜等煮在一起的大雜燴，怎麼可能貴呢？
部隊火鍋也有些許辣味，但這辣白菜的酸辣和四川火鍋的麻辣差距太大了，辣椒缺少了油這種介質，香味差很多。
只是吃裡面的午餐肉、豆芽、方便麵，對我們來說只能算填肚子，說不上享受美味，感受一番罷了。
鍋裡面那些白色東西，曾發過圖片讓大家猜，有人以為是鵪鶉蛋，事實上它是韓國人喜歡的年糕：兩頭粗，中間細，形似葫蘆。口感很好，吃起也方便。
鍋裡配的東西，吃著比較寡淡。煮新鮮牛肉片，吃著還行。
辣白菜對於韓國人，可能就像辣椒花椒對於四川人，離不開。
在離開首爾那天，當地朋友本來準備請我們去吃一家烤豬肉，到地方一看，門口排了好多人，排隊吃飯，不分國界？
時間緊，只好放棄，去附近的小街隨便找了一家。
這位朋友雖然在韓國生活工作了幾年，但平時不太鑽研飲食，所以問他這是什麼吃法時，他答不上來。
做法有點像中式的燜鍋。桌面上鑲嵌著圓形的燃氣灶，點好的葷素料裝在烤盤裡面，端上來再加熱。免費提供的配菜，自然也少不了辣白菜。
原料下面有韓式辣醬，加熱時翻拌均勻，肉熟了，也就入味了。
對我們來說，感覺就是辣白菜的味道。能吃，但我們不太喜歡。
熟悉韓國飲食，望不吝指望這是什麼吃法。