近幾天全國各地普遍降溫、相信大家都已經感受到了。恰恰是受寒冷的影響的此時、給家人來一碗熱氣騰騰的雞湯也不失為一種享受，雞湯不僅可以補鈣、還能增強抵抗力，對於老人、孩子、婦女確實是一個不錯的選擇。美味的同時、也有講究，亂燉一氣不僅會使湯中的營養成分流失，喝起來也不會美味！比如；它就是雞湯最忌諱的配料、燉雞湯時千萬別放、看看你中招了沒？
它就是料酒、人們常常一致認為料酒是去腥的的最好選擇，其實大部分的肉類加入料酒是對的！很多的燉雞肉像土豆燒雞、黃燜雞···等等也放料酒，但是唯獨「燉雞湯」千萬不要放料酒！加了料酒以後雞湯會失去原有的味道、也會使部分的營養流失。雞肉本身腥味不大、只需焯下水、再加以薑片和兩粒胡椒燉煮便會腥味全無！香氣十足早上趁著雨下的不大、從市場上買回來了半隻老母雞（小編家裡三口人、一隻吃不完），接下來美味又營養的雞湯獻給大家！做的不好僅供參考。
1.雞肉砍成小塊、冷水下鍋煮沸1分鐘撈出洗淨備用。（有人說燉雞湯可以不焯水、只需冷水下鍋沸水時把浮沫打撈乾淨即可。小編有不同的意見、雞肉中大量雜質、血水等煮燉的過程中會煮出微小的顆粒叄在湯中、不焯水再清洗一遍的話、只打撈浮沫是打撈不乾淨的、燉出來的雞湯色澤也不清亮。）
2.將焯過水的雞塊放進電飯煲中、加入幾片生薑、兩粒胡椒、鹽、適量開水，蓋上蓋子燜煮1個小時就可以了！（因為家裡沒有砂鍋、所以用電飯煲代替、效果都差不多）
美味有營養的雞湯燉好了、打開蓋子一股雞肉的清香撲鼻而來。不一會兒整個廚房都瀰漫著一股雞肉的香氣。雞湯色澤明亮泛著油珠。讓人看了忍不住想喝上幾口。料酒是雞湯最忌諱的配料、燉雞湯時千萬別放、你中招了沒？那麼平常大家的雞湯都是怎麼燉的呢？