蘇打餅乾，由於採用發酵工藝製品具有非常獨特的發酵製品風味，深受消費者們的青睞。長期發展的過程之中已經派生出了比較多的品種。
普通的蘇打餅乾主要是由小麥粉、蘇打粉、黃油等相關材料製作發酵而成的一種食品。
但是有一些老年人比較喜歡吃蘇打餅乾，認為這樣可以進行養胃，很多的家長也都比較喜歡給孩子買著吃。蘇打餅乾可以養胃的這一種說法真的可謂是深入人心，但是真相卻並非如此。
從成分上面來說，蘇打餅乾之中確實是含有鹼性的碳酸氫鈉，可以和胃酸分泌旺盛者的胃酸進行中和，從而達到緩解胃酸分泌過多從而產生的「燒心」等相關的症狀，但是這種作用並沒有我們想像之中的那麼神奇。
事實上，蘇打餅乾中和胃酸的作用其實和普通饅頭麵包差不了多少，甚至還不如烤過的饅頭片和麵包片，因為烤制之後形成糊化層可以中和胃酸、抑制胃酸的分泌，從而起到保護胃黏膜的作用。
更加重要的是，酥脆的蘇打餅乾油脂含量可是相當可觀的，大部分產品的脂肪含量其實都是在20%-30%左右，如果誤以為是健康餅乾從而大量食用，後果真的可想而知。
蘇打餅乾因為需要加入「蘇打」，即碳酸氫鈉，其中所含有的鈉鹽也是非常高的。這樣一種餅乾，我們還是建議各位要少吃為妙。
那麼吃蘇打餅乾對健康真的有益嗎？
吃蘇打餅乾是否對身體健康有益，主要還是需要取決於吃法的。
蘇打餅乾由於加入了小蘇打，含有碳酸氫鈉，當我們人體胃酸分泌過多的時候，可以中和胃酸，緩解身體胃部的不適，吃一點蘇打餅乾還是有益於健康的。
如果以蘇打餅乾當主食吃，那肯定是不健康的。因為蘇打餅主要是以穀物類居多，缺乏一定的優質蛋白，只能供給短時間的能量。
蘇打餅乾的相關營養：
酥脆的蘇打餅乾，主要的製作材料是小麥粉、油脂、蘇打粉以及精鹽等。
由此我們可以得知：蘇打餅主要是以穀物類居多，含有相對比較多的油脂，又缺乏一定量的優質蛋白質，營養價值非常的低。
吃蘇打餅乾的相關優缺點：
1、優點：當我們人體胃酸分泌過多的時候，可適量地吃一些蘇打餅乾。
餅乾之中含有的小蘇打，可以中和胃酸，溶解黏液，降低消化液的粘度，並且還會加強胃腸的收縮，從而起到健胃、抑酸和增進食慾的作用。
2、缺點：為了方便，有的時候我們會以蘇打餅乾來進行充飢，但是這樣是不利於我們身體健康的。
因為蘇打餅主要是以穀物類居多，缺乏一定量的優質蛋白質，只能短時間的提供能量。所以蘇打餅乾是不能代替主食的，只可以當零食吃，而且一定要少量。
還有就是，蘇打餅乾之中含有比較多的油脂和鹽等，脂肪攝入過多非常容易導致自身的肥胖，而鹽攝入的過多，增加了鈉的攝入，非常容易患高血壓等相關疾病。
總而言之，蘇打餅乾偶爾的充飢還是可以的，但是不要作為正餐來進行食用，畢竟其主要的營養素是碳水化合物、脂肪，維生素礦物質等相關的含量都非常的少，長期代餐進行食用，不利於營養素的均衡和我們自身機體的需求。
特別是糖尿病、高血壓、血脂異常患者與減肥的人群，更加不建議經常食用蘇打餅乾，因為它的熱量真的不低，升糖的指數卻非常的高（均值72左右）。
並且大部分的蘇打餅乾還會添加飽和脂肪與鈉，對自身的血糖、血壓、血脂以及控制自身的體重是不利的。
如果真的非要吃蘇打餅乾，儘量的學會看包裝後面的營養成分表，對比選擇熱量和脂肪含量比較低，蛋白質含量比較高的，同時還有一些蘇打餅乾會額外的添加一些膳食纖維等相關的成分，這也可以作為一個加分項。