下班後，喝上一杯吧
深圳的酷夏就這樣了無悄聲的到來，讓人有點措手不及，大夏天來一杯冰鎮酸梅湯，人間簡直圓滿。酸梅湯很早就被人們發現為解暑神器，清代被譽為「清宮異寶御製烏梅湯」，後來傳入民間，成為百姓家中必備佳飲。
梁實秋在《雅舍談吃》中也提到：「酸梅湯的成功秘訣，是冰糖多、梅汁稠、水少，所以味濃而釅，捨不得下咽。很少有人能站在那裡喝一小碗而不再喝一碗的……」
古籍中記載各式酸梅湯妙方，隨無緣嘗一口，如果實在想過把癮，也可以在自己家做一杯酸梅湯品嘗解暑
烏梅湯：
烏梅15顆，山楂幹30g，陳皮10g，甘草片5g，桂花5g，檸檬幹5g，冰糖80g，純淨水2000ml。(備選：烏棗、薄荷)
製作流程：
先將烏梅、山楂幹、陳皮、甘草片加水煮開，然後轉文火煮20分鐘，再加入桂花、冰糖繼續文火煮20分鐘，而後關火燜30分鐘，靜置至冷卻，然後過濾掉材料渣，放入冰箱冷鎮即可飲用。
禁忌人群:氣虛胃寒者、腹瀉者 。
山楂酸梅湯：
烏梅10粒 幹山楂30片 陳皮5g 甘草10g 冰糖45g 。
做法：
將材料除冰糖外裝入容器用清水浸泡10分鐘，洗去材料的浮灰瀝乾後裝入砂鍋。
加入1500ml的清水浸泡2小時。(浸泡大約4小時)大火燒開後改小火繼續煮10分鐘即可關火。。
冰糖放入一大的容器中，將煮好的酸梅湯過濾至容器裡，冰糖及會自行融化，晾涼即可食用或裝瓶。。
功效：有些人食量多，但消化功能稍弱，因此不能將食物儘快消化，這類型的人易變成中央型肥胖。山楂味道甘酸，屬溫性，具有開胃消滯、幫助消化的功效，此湯生津止渴，最適宜此類人士飲用。
薄荷酸梅湯
原 料:
烏梅75克、山楂50克、白糖300克、開水1000克、涼開水2000克、薄荷少許、冰塊適量。
操 作:
1、將烏梅和山楂洗淨放入鍋中。
2、倒入開水浸泡5小時。
3、大火燒開後轉小火，煮55分鐘。
4、再用漏網過濾掉烏梅和山楂，將湯汁倒入另一個鍋中。再放入薄荷，煮5分鐘後關火。往鍋中加入涼開水，放入白糖，攪勻後倒在容器中放入冰箱冷藏幾小時後即可飲用。飲用時可以再加適量冰塊。也可再放上點新鮮薄荷點綴。
氣泡酸梅湯
原 料:酸梅湯、蘇打水
做法：將1/3杯的蘇打水和2/3杯酸梅湯混合，喝的時候加入冰塊會更清涼爽口
酸梅湯冰棍
原料：酸梅湯、冰棍模具、葡萄乾
做法：1、用開水將模具燙一下，瀝乾備用
2、將葡萄乾導入模具底部
3、倒入冷卻的酸梅湯，放入冰箱冷凍
4、冰凍成型之後，在室溫中放置一會兒就可以脫模開吃了
小貼士
1.酸梅湯之妙味，宜合君子之風，淺嘗輒止，回味無窮，呵呵。常人每次取兩盅冰鎮之梅漿，消暑生津、清熱解毒、開胃解膩、養肝解酒，一日數次，暑熱愁酒頓消
2.酸梅湯為發散之飲，重傷之人忌飲，切記切記
3.熬製酸梅湯之水，山泉水為佳，井水次之，瓶裝礦泉水再次之，自來水再次之
4.酸梅湯之煲制，土黑砂為佳，砂鍋次之，銅鼎再次之，不鏽鋼鍋再次之。忌用鐵鍋