詳細菜譜在後頭喔
回家吃飯，吃的是儀式，更是親情
兩代人都滿意的美食
日本大廚親自操刀的日本料理
一口砂鍋帶來的方便與養生
超級鮮美的海鮮大餐
盡在本周菜譜~
回家吃飯，滿足的是一家人，那麼問題就來啦，如何能做出全家人都滿意的美食呢？~海蝦新吃法，三代人都愛吃，花蛤兩吃，一道菜滿足兩代人口味！
花蛤兩吃之麻辣生啫花蛤
食材：花蛤 香菜 香蔥 蒜蓉辣醬 紫蘇辣醬 湖南辣椒醬 蒜 姜 小米辣 花生碎 辣椒油 洋蔥 油
做法：
1、將花蛤洗淨、洋蔥切絲，香菜、香蔥切段備用；
2、碗中加入蒜蓉辣醬、紫蘇辣醬、湖南辣椒醬、薑末、蒜末、小米辣、花生碎、辣椒油拌勻，再加入花蛤攪拌均勻；
3、砂鍋中放入洋蔥絲鋪底，放入花蛤、油，上火加熱五分鐘至花蛤全部開口；
4、最後放入香蔥、香菜段，拌勻即可。
微波花蛤
食材：花蛤 蒜 紅黃彩椒 雞精 蠔油 油
做法：
1、將蒜切末，用清水洗淨蒜油，下鍋炸成金蒜備用；
2、將金蒜、銀蒜放入碗中，加入蠔油、雞精攪勻，備用；
3、鍋中燒水，將洗淨的花蛤煮至開口，撈出；
4、將煮好的花蛤放入盤中，加入調好的金銀蒜醬攪拌均勻，封上保鮮膜，放入微波爐中加熱2分鐘；
5、取出後，撒上紅黃彩椒碎即可。
時蔬爆炒海蝦
食材：海蝦 蘆筍 西芹 胡蘿蔔 蟹味菇 蒜 姜 白酒 鹽 黑胡椒碎 雞精 油
做法：
1、將海蝦洗淨、去殼去蝦線放入容器中，滴入白酒，加入薑絲醃製備用；
2、蘆筍底部去皮、改刀後焯水，西芹切小段、胡蘿蔔去皮切薄片，蟹味菇洗淨焯水後備用；
3、鍋中燒油，放入蒜片爆香，再下蝦仁翻炒至八成熟，加入蘆筍、西芹、胡蘿蔔、蟹味菇翻炒；
4、放鹽、雞精大火翻炒至入味，出鍋後撒入黑胡椒碎即可。
菌菇燜飯
食材：大米金針菇蟹味菇香菇昆布木魚花海鹽日本料酒淡口醬油
做法：
1、大米清洗3-4次後，浸泡於水中30-60分鐘，濾掉水分，放入特製砂鍋中
備用；
2、製作高湯，昆布放入冷水中，燉煮1-2小時，撈出昆布，放入木魚花，燉煮1分鐘，取湯備用；
3、米中加入與米等量的高湯，用日本料酒、淡口醬油和海鹽調味；
4、金針菇去根切斷，蟹味菇去根，香菇切片，放入鍋中；
5、小火燜煮5分鐘後，中火燜煮5分鐘，最後再轉小火煮13分鐘；
6、關火悶一會兒，撒上蔥花拌勻，盛出即可食用。
醋物小菜
食材：黃瓜 洋蔥 生薑 裙帶菜 昆布 木魚花 味淋 淡口醬油 穀物醋 鹽
做法：
1、製作高湯，昆布放入冷水中，燉煮1-2小時，撈出昆布，放入木魚花，燉煮1分鐘，取湯備用；
2、製作「三杯醋」，取味淋100毫升、淡口醬油50毫升、高湯180毫升和穀物醋50毫升放入鍋中，煮製片刻（不要沸騰），冷卻備用；
3、黃瓜切片、洋蔥切絲，用鹽醃製片刻，清洗乾淨，濾幹水分備用；
4、洋蔥、黃瓜和裙帶菜，混合攪拌，加入冷卻的「三杯醋」；
5、撒上生薑片，即可食用。
味噌湯
食材：豆腐 牛蒡 香蔥 白蘿蔔 芋頭 胡蘿蔔 香菇 豆乾 豬肉 裙帶菜 昆布 味噌 油
做法：
1、白蘿蔔、芋頭、胡蘿蔔、香菇和豬肉改刀切片，豆乾改刀切條；
2、製作高湯，昆布放入冷水中，燉煮1-2小時，撈出昆布，放入木魚花，燉煮1分鐘，取湯備用；
3、鍋內倒油，加入豬肉，炒出香味；
4、加入白蘿蔔、芋頭、胡蘿蔔、香菇和豆乾，翻炒片刻；
5、倒入高湯，大火燉煮片刻，加入牛蒡薄片；
6、加入味噌醬調味，燉煮出味後，加入切好的豆腐塊；
6、盛入碗中，撒上香蔥，即可食用。
照燒三文魚
食材：三文魚 濃口醬油 味淋 米酒 白糖 油
做法：
1、濃口醬油、味淋和米酒，等量混合，用少許白糖調節甜度；
2、三文魚切大片，用油小火煎制，邊煎邊用廚房用紙吸乾多餘油分；
3、煎至兩面金黃後，放入照燒汁，烹煎片刻；
4、盛出擺盤，淋上湯汁，用楓葉裝飾，即可食用。
日本家庭料理裡除了這些，怎麼能少得了炸物？當然咱中國餐桌上也要吃點兒炸的東西~中日兩國大廚精湛廚藝大展示，讓油炸食物好吃又健康！
天婦羅
食材：蝦 青椒 紅薯 蓮藕 高湯 味淋 淡口醬油 雞蛋 麵粉 豆油 香油
做法：
1、燒油：將豆油和香油以8:2的比例放入鍋中；
2、改刀：將蝦洗淨、去殼去蝦線後，改花刀。再將青椒、紅薯、蓮藕分別改刀；
3、製作蘸汁：高湯、味淋、淡口醬油以4:1:1的比例倒入鍋中，煮開，即可製成蘸汁；
4、做糊：將雞蛋加入涼水打散，再放入麵粉，攪成麵糊；
5、炸制：將蝦、蔬菜等裹上面糊，再裹上麵粉，待油溫升至160度--180度之間，炸制即可。
幹炸丸子
食材：豬肉餡兒 蔥 姜 甜麵醬 玉米澱粉 花椒粉 鹽 油
做法：
1、去肥瘦比例為4:6的肉餡，加200克玉米澱粉、蔥姜水、5克甜麵醬拌勻，摔打上勁備用；
2、鍋內放油，油溫升至六成熱時下鍋炸制定型撈出，油溫上升後，再次復炸使其成熟，第三次炸制使其外表變酥脆，即可盛出；
3、將花椒粉、鹽以5:1的比例拌勻，製成花椒鹽，即可食用。
在家吃飯，也是圖個方便，那咱就用一口鍋做一頓飯，足夠方便了哦~木瓜豬骨蠔幹湯、百香果米線魚鍋，一口砂鍋搞定一頓飯！
木瓜豬骨蠔幹湯
食材：豬大骨棒蠔幹 蓮藕 胡蘿蔔 木瓜 蔥 姜 花椒 大料 香葉 鹽 胡椒粉 蘑菇精
做法：
1、砂鍋中倒入冷水，加入豬大骨棒，煮至沸騰，撈出骨頭，砂鍋清洗乾淨備用；
2、砂鍋中倒入足量的熱水，加入煮好的豬大骨棒；
3、砂鍋中加入蓮藕片、胡蘿蔔片和木瓜塊；
4、加入蔥段、薑片、花椒、大料和香葉，再加入清洗乾淨的蠔幹；
5、大火燒開，轉小火蓋上鍋蓋，燉煮1小時左右；
6、用鹽、胡椒粉和蘑菇精調味，盛出即可食用。
百香果米線魚鍋
食材：米線巴沙魚 酸菜 小蔥 蒜 小米辣 檸檬 薄荷葉 南瓜蓉 百香果 雞蛋 澱粉 鹽 蘑菇精 料酒 油
做法：
1、巴沙魚切厚片，用鹽和料酒抓勻，依次加入澱粉和蛋清拌勻，倒入少許油封存醃製；
2、酸菜改刀，檸檬切片，百香果取果肉，備用；
3、砂鍋內倒入底油，炒香小蔥、蒜和小米辣；
4、加入百香果翻炒均勻，倒入開水，用鹽和蘑菇精調味；
5、小火燉煮加入酸菜和檸檬片，再加入南瓜蓉；
6、加入泡好的米線，下入醃製好的魚片，燉煮2分鐘；
7、用薄荷葉裝飾，盛出即可食用。
最後給家庭的餐桌上添點兒硬菜，來點兒秋季海鮮~達人教你識螃蟹、大廚教你選生蠔，秋季海鮮做出鮮滋味！
倭瓜燉螃蟹
食材：赤甲紅海蟹倭瓜 小蔥 姜 蒜 花椒 大料 料酒 蠔油 醬油 油
做法：
1、把赤甲紅海蟹去殼、去腮、去嘴，剪斷蟹腿，再將蟹黃倒入碗中，備用；
2、將小蔥、蒜、姜、倭瓜改刀備用；
3、鍋中倒油，放蔥姜蒜、花椒、大料炒香，再下洪海蟹翻炒至變色後，加入料酒、蠔油、醬油、倭瓜、蒜、蟹黃、溫水燉製；
4、收湯汁後，即可裝盤。
香煎生蠔
食材：生蠔蒜 彩椒 芹菜 麵粉 吉士粉 雞精 白蘭地 油
做法：
1、將生蠔改刀，蒜切片，綠彩椒、紅彩椒和芹菜切成粒狀，備用；
2、碗中放麵粉、吉士粉、雞精攪勻，製成蘸粉；
3、鍋中倒油，將生蠔肉蘸上調製好的粉，放入鍋中煎至金黃；
4、再放入切好的蒜片、芹菜、彩椒粒，淋入白蘭地，即可出鍋裝盤。